गर्मी से बचने के लिए घर पर बनाई जाने वाली ताज़गी भरी फ्रूट आइसक्रीम रेसिपी

लाइफ स्टाइल: आइसक्रीम गर्मियों में खाने के लिए एक लोकप्रिय व्यंजन है जो न केवल मीठा खाने के शौकीनों को संतुष्ट करता है बल्कि गर्मी से भी राहत दिलाता है। हालांकि, स्टोर से खरीदी गई आइसक्रीम में अत्यधिक वसा और चीनी की मात्रा हो सकती है, जिससे मोटापा, उच्च रक्त शर्करा और गर्मी से संबंधित बीमारियों का खतरा बढ़ जाता है। घर पर, आप फलों, मेवों और गुड़, शहद और खजूर जैसे प्राकृतिक स्वीटनर के साथ अपनी खुद की पौष्टिक विविधताएँ बना सकते हैं। आवश्यक विटामिन, खनिज और एंटीऑक्सीडेंट के साथ, ये स्वस्थ विकल्प उनके पोषण मूल्य को बढ़ाएँगे। ये प्राकृतिक तत्व पारंपरिक परिष्कृत चीनी की तुलना में अधिक स्वस्थ, अधिक जटिल स्वाद और बनावट भी प्रदान करते हैं। तो अपने शेफ की टोपी पहनें और अपने जमे हुए व्यंजनों में फलों का स्पर्श जोड़ने के लिए तैयार हो जाएँ1. मैंगो आइसक्रीमसामग्री:

1½ कप छिले और कटे हुए पके हुए अल्फांसो आम

½ कप चीनी

½ कप गाढ़ा दूध

2 कप दूध

1 चम्मच नींबू का रस

विधि:

1. आम और चीनी को मिक्सर में मिलाएँ और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

2. आम के गूदे और बाकी बची हुई सभी सामग्री को एक गहरे बाउल में मिलाएँ और व्हिस्क का इस्तेमाल करके अच्छी तरह मिलाएँ।

3. मिश्रण को एक उथले एल्युमिनियम कंटेनर में डालें। एल्युमिनियम फॉयल से ढककर 6 घंटे या आधा जमने तक फ़्रीज़ करें।

4. मिश्रण को मिक्सर में डालें और चिकना होने तक ब्लेंड करें।

5. मिश्रण को वापस उसी एल्युमिनियम के उथले कंटेनर में डालें। एल्युमिनियम फॉयल से ढककर लगभग 10 घंटे या जमने तक फ़्रीज़ करें।

6. स्कूप करें और तुरंत सर्व करें।

2. कटहल आइसक्रीम सामग्री:

1 कप कटहल, बीज निकालकर कटा हुआ

2 ¼ कप दूध

2 बड़े चम्मच कॉर्न फ्लोर

½ कप क्रीम

¾ कप चीनी

½ चम्मच आइसक्रीम एसेंस

1 चम्मच सीएमसी

1 चम्मच जीएमएस

विधि:

1. थोड़े ठंडे दूध में कॉर्न फ्लोर घोलें। बचे हुए दूध को पैन में गर्म करें।

2. उबलते दूध में ताज़ी क्रीम डालें और मिलाएँ। चीनी डालें और उबालना जारी रखें। घुला हुआ कॉर्न फ्लोर डालें और गांठों से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें। दस मिनट तक और उबालें।

3. आइसक्रीम मिश्रण में आइसक्रीम एसेंस डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। थोड़े से पानी में जीएमएस और सीएमसी घोलें और मिश्रण में डालें और अच्छी तरह मिलाएँ। अगर कोई गांठ बची हो तो फिर से छान लें।

4. मिश्रण को आइसक्रीम टिन में डालें। थोड़ा जैकफ्रूट डालें, मिलाएँ, ढक्कन से ढँक दें और डीप फ़्रीज़र में जमने के लिए रख दें।