रेड वाइन ब्रेज़्ड ब्रिस्केट और लाल गोभी वन-पॉट रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : 1.25 किग्रा (2 1/2 पाउंड) बीफ़ ब्रिस्केट जॉइंट

1 बड़ा चम्मच जैतून का तेल

1 लाल गोभी, 6 वेजेज में कटी हुई

750 मिली गर्म बीफ़ स्टॉक

2 बड़ा चम्मच रेडकरंट सॉस

1 बड़ा चम्मच थाइम की पत्तियाँ

2 बड़ा चम्मच रोज़मेरी की पत्तियाँ, बारीक कटी हुई

1 छोटा चम्मच काली मिर्च, कुचली हुई

200 मिली (1/3 पिंट) रेड वाइन

3 लाल सेब, प्रत्येक 8 भागों में कटा हुआ

1 लाल प्याज, मोटे तौर पर कटा हुआ

जैतून का तेल मैश, परोसने के लिए

ओवन को गैस 4, 180˚C, पंखा 160˚C पर पहले से गरम करें।

बीफ़ को नमक और काली मिर्च से सीज करें। एक बड़े फ्लेमप्रूफ़ कैसरोल डिश में, मध्यम-तेज़ आँच पर तेल गरम करें। बीफ़ ब्रिस्केट डालें, धीरे-धीरे पलटते रहें जब तक कि सब कुछ भूरा न हो जाए।

गोभी के वेजेज को बीफ़ के चारों ओर रखें। स्टॉक में, रेडकरंट सॉस, जड़ी-बूटियाँ और कुचली हुई काली मिर्च मिलाएँ। बीफ़ के ऊपर रेड वाइन डालें। ढक्कन या पन्नी के टुकड़े से ढक दें और 2 घंटे के लिए ओवन में रख दें।

सेब के टुकड़े और लाल प्याज डालें और 1 घंटे के लिए बिना ढके ओवन में वापस रख दें।

बीफ़ को स्लाइस करें और मसले हुए आलू, गोभी के टुकड़ों और एक चम्मच सेब और प्याज़ के मिश्रण के साथ परोसें।