लाल मिर्च-धनिया पाउडर में चूरा या मिलावट हो सकती है, एफएसएसएआई ने चेतावनी दी है, उपयोग से पहले शुद्धता की पहचान करें

लाइफस्टाइल: मसालों के बिना भारतीय भोजन की कल्पना करना असंभव है। ऐसे में हर घर में भंडारण के लिए तरह-तरह के मसाले तैयार किए जाते हैं या खरीदे जाते हैं। कभी-कभी जब पैकेज्ड मसाले उपलब्ध नहीं होते हैं, तो लोग खुले या खुले मसाले पाउडर खरीदने के इच्छुक होते हैं। लेकिन क्या आप जानते हैं ये एक छोटी सी गलती आपको मिलावटी मसालों के खतरे के करीब ला सकती है.

कई विक्रेता कम लागत पर अधिक मुनाफा पाने के लिए मसालों में मिलावट करते हैं। ऐसे कई मामले सामने आने के बाद FSSAI यानी फूड सेफ्टी एंड स्टैंडर्ड्स अथॉरिटी ऑफ इंडिया ने खुले मसालों की बिक्री पर रोक लगा दी है. हालांकि, जानकारी के अभाव में आज भी कई लोग ऐसे मसाले खाते हैं। अगर आप भी ऐसे मसालों का इस्तेमाल करते हैं तो यह लेख आपके लिए है। यहां हम आपको सबसे ज्यादा इस्तेमाल होने वाले मसालों में से लाल मिर्च और धनिया पाउडर में मिलावट और इसकी शुद्धता जांचने के तरीकों के बारे में बताते हैं।

मिलावटी मसाले सेहत के लिए बेहद हानिकारक होते हैं. दीर्घकालिक उपयोगकर्ताओं में पेट की समस्याएं, कैंसर, उल्टी, दस्त, अल्सर, त्वचा विकार, न्यूरोटॉक्सिसिटी का खतरा काफी बढ़ जाता है।

एफएसएसएआई के अनुसार, लाल मिर्च पाउडर में मिलावट के लिए सबसे अधिक इस्तेमाल की जाने वाली सामग्री पाउडर ब्रिकेट, टैल्क या नमक पाउडर, कृत्रिम रंग, ग्रिट, रेत, लकड़ी की छीलन और सूखे टमाटर के छिलके हैं।

धनिया पाउडर में मिलावट करने के लिए आमतौर पर भूसे और जानवरों के गोबर का उपयोग किया जाता है।

खाद्य सुरक्षा सुनिश्चित करने वाली सरकारी संस्था FSSAI द्वारा इन पिसे हुए मसालों की शुद्धता की पहचान करना बहुत मुश्किल है। इसलिए इन्हें एक गिलास साफ पानी में डालकर परीक्षण करना चाहिए। यदि मसाला पानी की सतह पर तैरता है या कुछ अवशेष छोड़ता है, तो यह मिलावट का संकेत है।

लूज यानी खुले मसाले न खरीदें

मसाले केवल एगमार्क या जैविक भारत लोगो वाले पैकेज में ही खरीदें

पैकेज पर छपी उत्पाद जानकारी को ध्यान से पढ़ें

अजीब गंध या गहरे रंग वाले मसाले खरीदने से बचें