रेसिपी :Recipe : महाराष्ट्रीयन व्यंजन: क्या आपको अपने अधिकांश भोजन के साथ चटनी खाना पसंद है? चटनी किसी भी भोजन में जो अतिरिक्त स्वाद लाती है, उसमें कुछ आरामदायक और अनूठा होता है। चाहे मीठी, तीखी, तीखी या इन सभी का संयोजन, चटनी किसी भी नियमित भोजन को लाजवाब बना सकती है। अगर आप महाराष्ट्रीयन स्वाद के मूड में हैं, तो हमारे पास आपके लिए एक खास संकलन है। हमारी कुछ बेहतरीन महाराष्ट्रीयन शैली की चटनी और मसालों की खोज करें जिन्हें आप आसानी से घर पर बना सकते हैं। इन्हें एक बार आज़माएँ और जल्द ही आपके किचन में इनसे भरे कई जार होंगे!
यह भी पढ़ें: घर पर बनाने और खाने के लिए 8 आसान महाराष्ट्रीयन सब्ज़ी व्यंजनयहाँ 5 स्वादिष्ट और आसान महाराष्ट्रीयन Maharashtrian चटनी रेसिपी हैं जो आपको पसंद आएंगी:1. लेहसुन चटनीसबसे लोकप्रिय और प्रिय चटनी में से एक सूखी चटनी है जिसे हम में से कई लोग वड़ा पाव रेसिपी से पहचान सकते हैं। यह आम तौर पर लहसुन (लेहसुन), सूखा नारियल Coconut, मूंगफली (वैकल्पिक) और अन्य सामग्री का उपयोग करके बनाया जाता है - प्रत्येक घर में थोड़ा अलग संस्करण हो सकता है। यह महाराष्ट्रीयन चटनी एक जरूरी है क्योंकि यह बेहद बहुमुखी है। वड़ा पाव के अलावा, इसे थेपला, थालीपीठ,Thalipeeth कोथिंबीर वडी, बोंडा आदि जैसे स्नैक्स के साथ आनंद लें। पूरी रेसिपी के लिए यहां क्लिक करें। २. शेंगदाना चटनी महाराष्ट्रीयन व्यंजन अनगिनत व्यंजनों में मूंगफली या शेंगदाना के उपयोग के लिए प्रसिद्ध है। तो चटनी के रूप में इसकी सुगंध का उपयोग क्यों न करें? हालांकि इसमें कई भिन्नताएं भी हो सकती हैं, हमारी रेसिपी में मूंगफली, लहसुन, लाल मिर्च, जीरा और हल्दी का उपयोग किया गया है। अलग प्रकार की स्थिरता प्राप्त करने के लिए आप इसमें कुछ तेल भी मिला सकते हैं। ठेचा चटनी जैसा ही होता है, लेकिन आम अंतरों में से एक यह है कि इसे पारंपरिक रूप से ओखल और मूसल का उपयोग करके पीसा जाता है। इसलिए, ठेचा में आम चटनी की तुलना में ज़्यादा अलग बनावट होती है। तीखी हरी मिर्च का ठेचा ज़रूर आज़माएँ। इसे पाव या स्नैक्स के साथ खाएँ या दाल चावल जैसे नियमित भोजन के साथ साइड डिश के रूप में खाएँ। यहाँ पूरी रेसिपी दी गई है।
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ठेचा एक पारंपरिक महाराष्ट्रीयन मसाला है जिसे आपको मिस नहीं करना चाहिए। फोटो क्रेडिट: iStock4. कच्चे आम का ठेचाक्या आप एक अलग तरह का ठेचा चखना चाहते हैं? इसे बनाने के लिए खट्टे और रसीले कच्चे आमों का इस्तेमाल करें! इस स्वादिष्ट रेसिपी के लिए आपको मूंगफली, हरी मिर्च, जीरा और लहसुन की भी ज़रूरत होगी। नियमित व्यंजनों और पेय पदार्थों के अलावा, यह चटनी हरे आमों की अच्छाई का जश्न मनाने का एक अनूठा तरीका है। इसे घर पर बनाने का तरीका जानने के लिए यहाँ वीडियो देखें।5. बॉम्बिल चटनीक्या आपने कभी मांसाहारी चटनी के बारे में सुना है? पेश है कोंकण तट से एक खास देहाती रेसिपी! यह महाराष्ट्रीयन चटनी स्थानीय रूप से बॉम्बिल (बॉम्बे डक) नामक मछली से बनाई जाती है। इसमें टमाटर, प्याज, लहसुन और मसाले भी इस्तेमाल किए जाते हैं। पूरी रेसिपी यहाँ देखें।
Shiddhant Shriwas
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