रेसिपी- स्वादिष्ट और मीठी ब्रेड गुलाबजामुन

लाइफ स्टाइल : ब्रेड गुलाबजामुन आपकी नियमित गुलाबजाम रेसिपी का ही एक रूप है। अगर मावा आईडी उपलब्ध नहीं है तो आप ब्रेड गुलाबजामुन बना सकते हैं. हम जो स्टफिंग बना रहे हैं वह इन गुलाबजामुन को एक शानदार स्वाद देता है।

सामग्री:

चीनी सिरप के लिए:

1 कप चीनी

3/4 कप पानी

स्वादानुसार इलायची पाउडर

भराई के लिए:

4 चम्मच गुलकंद

4 चम्मच सूखे मेवे (कटे हुए काजू, बादाम, पिस्ता)

गुलाबजामुन के लिए:

4 ब्रेड स्लाइस

एक चुटकी बेकिंग सोडा

1 चम्मच घी

दूध

तलने के लिए तेल

तरीका

चीनी सिरप के लिए:

* सॉस पैन को तेज़ आंच पर गर्म करें.

* चीनी और पानी डालें.

* अच्छी तरह मिलाएं और मिश्रण को उबाल लें.

* जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए और मिश्रण में उबाल आ जाए तो आंच धीमी कर दें।

* चाशनी को मध्यम आंच पर 5-6 मिनट तक पकाएं.

* चाशनी में कोई धागे जैसी स्थिरता नहीं होनी चाहिए. यह बिल्कुल चिपचिपा होना चाहिए.

* गैस बंद कर दें और इलायची पाउडर डालें.

* अगर आपके पास है तो आप इसमें गुलाब एसेंस की एक बूंद भी मिला सकते हैं।

* अच्छे से मिलाएं और चाशनी तैयार है.

भराई के लिए:

* एक कटोरी में गुलकंद लें.

* सूखे मेवे और थोड़ा सा इलायची पाउडर डालें.

* अच्छे से मिलाएं और स्टफिंग तैयार है. इसे एक तरफ रख दें.

गुलाबजामुन के लिए:

* ब्रेड स्लाइस लें और किनारे हटा दें.

* ब्रेड को टुकड़ों में काट लें और इन्हें ब्लेंडर जार में डालें।

* जैसे हम ब्रेडक्रम्ब्स बनाते हैं, वैसे ही ब्रेड को ब्लेंड करके पाउडर बना लें।

* मिश्रित ब्रेड को एक डिश में डालें।

* बेकिंग सोडा और घी डालें.

* सभी चीजों को एक साथ अच्छे से मिला लें.

* एक बार में थोड़ा-थोड़ा दूध डालकर आटा गूंथ लें.

* ब्रेड नमी सोख लेती है. अपने हिसाब से दूध डालें.

* आटा न तो ज्यादा मोटा और न ही ज्यादा पतला होना चाहिए.

* आटे को लगभग 10 मिनट के लिए ढककर रख दीजिए.

* स्टफिंग लीजिए और उसकी छोटी-छोटी लोइयां बना लीजिए.

* आटे का एक छोटा सा हिस्सा लें और इसे अच्छा और चिकना कर लें.

* परी बनाने के लिए इसे बीच में दबाएं जैसे हम मोदक बनाते हैं।

* स्टफिंग भरकर परी को चारों तरफ से बंद कर दें.

* इन्हें चिकना और एकसमान बनाएं. कोई दरार नहीं होनी चाहिए.

* मध्यम आंच पर तेल गर्म करें.

* जब तेल पर्याप्त गर्म हो जाए तो आंच धीमी कर दें।

* गुलाबजामुन को गरम तेल में डालिये.

* गुलाबजाम को बहुत धीमी आंच पर तब तक भूनें जब तक कि ये चारों तरफ से अच्छे और एक जैसे सुनहरे न हो जाएं.

* गुलाबजामुन को निकाल कर गरम चाशनी में डाल दीजिये.

* गर्म गुलाबजामुन चाशनी में डालते समय ध्यान रखें कि चाशनी गर्म हो.

* गुलाबजामुन को चाशनी में कम से कम 1 घंटे के लिए भिगो दें.

* ब्रेड गुलाबजामुन पहले से ही हैं.

* आप 4 ब्रेड स्लाइस से 6 गुलाबजामुन बना सकते हैं.

* अगर आप नहीं चाहते तो आप स्टफिंग छोड़ सकते हैं.

* इसके अलावा आप अपने नियमित गुलाबजामुन में भी स्टफिंग भर सकते हैं.