लाइफ स्टाइल
Recipe: घर पर बना सकते हैं मार्केट जैसा स्पंजी ढोकला
Recipe: ढोकला गुजरात की एक फेमस डिश है। जिसको आजकल पूरे भारत में पसंद किया जा रहा है। यह बहुत ही कम तेल में बनने वाली डिश में से एक है। ऐसे में यह खाने में स्वादिष्ट लगने के साथ यह सेहत के लिए भी अच्छी रहती है। आज ढोकला कई तरीकों से बनाया जा रहा है। साथ ही, इसको परोसने का तरीका भी हर जगह अलग होता है।
विधि:
सबसे पहले आपको एक बर्तन में बेसन और उसका आधा भाग सूजी का लेना है।
अब इन दोनों चीजों को आटा छानने वाली छलनी की मदद से छान लें।
इसके बाद आपको इसमें थोड़ी सी चीनी छाछ या खट्टा दही और नमक डालकर मिक्स कर लेना है।
मिक्स हो जाने के बाद अब इसमें थोड़ा-थोड़ा पानी डालते हुए न ज्यादा गाढ़ा और न ज्यादा पतला बेटर तैयार कर लेना है।
इस घोल को करीब आधे घंटे के लिए छोड़ दें।
अब आप इसमें एक चुटकी ईनो या बेकिंग सोड़ा डालें और दो बूंद पानी की डालकर अच्छी तरह चला लें।
इसके बाद गैस पर ढोकला मेकर रखकर उसमें पानी डालकर गर्म करें।
उसपर ढोकला बनाने वाली प्लेट रखकर उसको कुछ बूंद तेल की डालकर अच्छे से उसको ग्रीस कर लें।
अब उसमें वो बेटर डालें और ढक दें।
थोड़ी देर बाद उसमें चाकू या कोई भी चम्मच डालकर साइड से चेक करें।
अगर आपने जो भी चीज डालकर चेक किया है। उसमें बेसन चिपक कर आ रहा है तो थोड़ी देर और ढकें।
यदि साफ निकला है तो मतलब आपका ढोकला बनकर एकदम तैयार है।
उसकी प्लेट बाहर निकालकर ठंडा हो जाने के बाद उसके ऊपर राई, करी पत्ता और हरी मिर्च और पानी का छौंक लगाएं।
इसके बाद अपने अनुसार पीस कट करें और हरी चटनी या सॉस किसी के साथ भी सर्व करें।
Bharti Sahu 2
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