रेसिपी- अद्भुत स्वाद वाला बीफ स्टू

लाइफ स्टाइल : क्लासिक बीफ़ स्टू कोमल बीफ़ के टुकड़ों के साथ परम आरामदायक भोजन है जो आपके मुँह में पिघल जाता है। ओवन में धीमी गति से भूनने पर सब्जियाँ और बीफ अद्भुत स्वाद से भर जाते हैं। बीफ़ स्टू एक बहुत ही हार्दिक सूप है जिसमें एक समृद्ध स्वाद वाले वाइन सॉस शोरबा में बीफ़ और आलू, गाजर और प्याज जैसी साधारण सब्जियों का मिश्रण होता है। बीफ़ के नरम होने तक स्टू को धीमी गति से पकाया जाता है। हम मशरूम और बेकन मिलाते हैं जो इसे अब तक का सबसे अच्छा स्टू बनाते हैं।

सामग्री

6 औंस बेकन, 1/4" स्ट्रिप्स में कटा हुआ

2 बड़े चम्मच जैतून का तेल, भूनने के लिए

2 पाउंड बीफ़ स्टू मांस, (या बीफ़ चक 1″ टुकड़ों में कटा हुआ)

2 1/2 चम्मच समुद्री नमक, या स्वादानुसार, विभाजित

1 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च, ताज़ी पिसी हुई, विभाजित

1/4 कप मैदा

2 कप अच्छी सूखी रेड वाइन

1 पौंड मशरूम, मोटे तौर पर कटा हुआ

4 गाजर, छीलकर 1/2″ मोटे टुकड़ों में काट लें

1 मध्यम पीला प्याज, टुकड़ों में कटा हुआ

4 लहसुन की कलियाँ, बारीक काट लें

1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट

4 कप कम सोडियम बीफ़ शोरबा, या बीफ़ स्टॉक

2 तेज पत्ते

1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन

1 पौंड छोटे आलू, नए आलू, या फिंगरलिंग, आधा या चौथाई भाग

तरीका

- एक बड़े, ओवन-प्रूफ बर्तन में, बेकन को मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने और वसा निकलने तक भूनें। एक स्लेटेड चम्मच का उपयोग करके, बेकन को एक अलग कटोरे में निकालें।

- जब बेकन पक रहा हो, तो बीफ को एक बड़े कटोरे में रखें और उसमें 1 1/2 छोटा चम्मच नमक और 1 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। बीफ़ पर 1/4 कप आटा छिड़कें और मिलाएँ और बीफ़ को समान रूप से कोट करें। गोमांस को 2 बैचों में गर्म बेकन वसा में स्थानांतरित करें और मध्यम/उच्च गर्मी पर पकाएं, जब तक कि गोमांस भूरा न हो जाए (प्रति पक्ष 3 मिनट)। यदि आवश्यक हो तो जैतून का तेल डालें। ब्राउन बीफ़ को बेकन के साथ कटोरे में स्थानांतरित करें।

- बर्तन में 2 कप वाइन डालें और उबाल लें, बर्तन का निचला भाग खुरच कर साफ करें। कटे हुए मशरूम डालें और मध्यम आंच पर लगभग 10 मिनट तक उबालें।

- इस बीच, एक बड़ी नॉन-स्टिक कड़ाही को मध्यम/उच्च आंच पर गर्म करें और 2 बड़े चम्मच जैतून का तेल डालें। कटी हुई गाजर, कटा हुआ प्याज और 4 कटी हुई लहसुन की कलियाँ डालें और 4 मिनट तक भूनें। 1 बड़ा चम्मच टमाटर का पेस्ट डालें और एक मिनट तक भूनें। सब्जियों को सूप पॉट में स्थानांतरित करें।

- 4 कप बीफ शोरबा, 2 तेज पत्ते, 1/2 छोटा चम्मच सूखा अजवायन, 1 छोटा चम्मच नमक और 1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च डालें। बीफ़ और बेकन को बर्तन में लौटाएँ और फिर आलू डालें। मिलाने के लिए हिलाएँ और सुनिश्चित करें कि आलू तरल में डूबे हुए हैं। ढक्कन से ढकें और 325˚F ओवन पर 1 घंटा 45 मिनट तक बेक करें।