Recipe: घर में एक बार ट्राय करे ये 'आप्‍पे पायसम' की रेसिपी

Recipe: आप्‍पे पायसम एक बहुत ही प्रसिद्ध और विश्वसनीय रेसिपी है। जो खासतौर पर पूरे Karnataka में बहुत अधिक प्रसिद्ध है। इस खास रेसिपी को मैदा और रवा का इस्तेमाल करके बनाया जाता है। आप्‍पे पायसम, एक मिठी रेसिपी है, जिसे खास तौर पर स्पेशल त्यौहार, उत्सव और पर्व के दौरान पूरे दक्षिण भारत में बनाया जाता है। यह पूरे दक्षिण भारत में तो प्रसिद्ध है ही साथ ही अपने बेहतरीन स्वाद की वजह से इसे पूरे भारत में भी प्रसिद्धि मिलते जा रही हैं।

मुख्य सामग्री

1 कप Grains, pulses, flour

1/2 लीटर Dairy & Cheese

6 - Spices & Herbs

5 - Nuts & Oil seeds

10 - nuts & oil seeds

100 जरूरत के अनुसार Dairy & Cheese

3 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1/2 mililitre grocery provisions

मुख्य पकवान के लिए

1 कप Grains, pulses, flour

1/2 लीटर Dairy & Cheese

6 - Spices & Herbs

5 - Nuts & Oil seeds

10 - nuts & oil seeds

100 जरूरत के अनुसार Dairy & Cheese

3 जरूरत के अनुसार grocery provisions

1/2 mililitre grocery provisions

Method:

सबसे पहले एक बाउल ले। उसमे मैदा डालें अब इसमें एक चुटकी नमक डालें। अब इन सारी सामग्रियां को अच्छी तरह से मिलाकर, इसमें ऊपर से पानी डालें और इसे आटे की तरह अच्छी तरह से गूंथ ले। अब इस गूथे हुए आटे में ऊपर से एक चम्मच घी डालें और अच्छी तरह से मिलाकर, इसे एक तरफ ढक्कर 15 मिनट के लिए अलग रख दें।

Step 2:

अब एक पैन में घी डालें और इसे अच्छी तरह से गर्म करें। जब घी गरम हो जाए इसमें सारे ड्राई फ्रूट्स डाल दें और इन सभी को 2 से 3 मिनट तक अच्छी तरह से चम्मच चलाते हुए पकाएं। अब इसमें दूध डालें और दूध डालकर इन सामग्रियों को अच्छी तरह से मिला लें। अब तेज आंच में दूध को उबलने दें, लगातार चम्मच चलाते रहे।'

Step 3:

जब दूध गाढ़ा हो जाए अब दूध में ऊपर से शक्कर डाले, और इस शक्कर को 4 से 5 मिनट तक दूध के साथ अच्छी तरह से पका ले। पकाते समय लगातार चम्मच चलाते रहें ताकि दूध नीचे जलकर चिपक ना पाए।

Step 4:

पहले ही गूंथ कर तैयार किए गए आटे से छोटी-छोटी लोई बनाएं, अब इनसे से पूरियां बना ले।

Step 5:

अब एक दूसरे fry pan में तेल गर्म करें अब इन पूरियों को गर्म तेल में भूरा होने तक तलें और तलकर इन्हें बाहर निकाल ले।

Step 6:

अब इन तली हुई पूरियों को हल्का तोड़ ले और इन्हें उबलते हुए दूध के पैन में डालकर हल्का सा चम्मच चला ले। अब इन पूरियों को दूध में डूबने तक इंतजार करें।

Step 7:

आपका स्वादिष्ट Appe Payasam तैयार है इसे गरमा गरम या ठंडा करके अपनी इच्छा अनुसार परोसे।