लाइफ स्टाइल : फिरनी दूध से बनी एक मीठी डिश है, जिसके ऊपर बादाम और केसर डाला जाता है। यह एक बहुत ही स्वादिष्ट मिठाई है जो कैल्शियम और विटामिन डी से भरपूर है, जो आपकी हड्डियों और मांसपेशियों को मजबूत बनाती है। हिरनी एक पारंपरिक भारतीय चावल का हलवा है जो पिसे हुए चावल, दूध, चीनी और इलायची और केसर के स्वाद से बनाया जाता है। यहां घर पर फिरनी बनाने की विधि दी गई है:
सामग्री
1/2 कप बासमती चावल
4 कप दूध
1/2 कप चीनी
1/2 चम्मच पिसी हुई इलायची
एक चुटकी केसर
सजावट के लिए कतरे हुए बादाम और पिस्ते
तरीका
-बासमती चावल को धोकर 30 मिनट के लिए पानी में भिगो दें. पानी निथार लें और चावल को दरदरा पीस लें।
- एक बड़े भारी तले वाले सॉस पैन में, मध्यम आंच पर दूध को उबाल लें।
- आंच धीमी कर दें और पिसे हुए चावल को दूध में डालें, लगातार हिलाते रहें ताकि गांठ न पड़े।
- दूध के मिश्रण में चीनी, पिसी इलायची और केसर मिलाएं और हिलाते रहें.
- मिश्रण को धीमी आंच पर, लगातार हिलाते हुए पकाएं जब तक कि चावल पक न जाए और फिरनी गाढ़ी न हो जाए, लगभग 30-35 मिनट।
- पैन को आंच से उतारकर 5-10 मिनट तक ठंडा होने दें.
- फिरनी को अलग-अलग सर्विंग बाउल या एक बड़े कटोरे में डालें और कम से कम 2 घंटे या ठंडा होने तक फ्रिज में रखें।
- परोसने से पहले कटे हुए बादाम और पिस्ते से सजाएं.
Prachi Kumar
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