Recipe : थर्टी फस्ट काे चाहिए दमकती डिश, बनाएं झटपट मसाला पुलाव!

थर्टी फस्ट को हर कोई पार्टी के मूड में है, लेकिन जितने लोग बाहर भीड़ लगाते हैं, कुछ बाहर जाने के बजाय घर पर जश्न मनाते हैं। अगर कुछ सामग्री बाहर से मंगवाई जाए और कुछ घर पर बनाई जाए तो यह एकदम सही है। साल के आखिरी दिन आप गरमगरम मसाला पुलाव (Masala Pulao) का प्लान कर सकते हैं। इसके लिए आपको घर पर उपलब्ध सामग्री की आवश्यकता होगी। आइए देखते हैं गरम गरम मसाला पुलाव बनाने की आसान विधि।

सामग्री : 1 कटोरी बासमती चावल, 4 बड़े चम्मच तेल, 1 छोटा चम्मच घी, सब्जियां 1 फूलगोभी, 1 गाजर, 1 आलू, 1 टमाटर, 1 प्याज, 2 हरी मिर्च, 8-10 करी पत्ते, 10-12 सोयाबीन, 1/2 कप काला चना, 1/2 छोटा चम्मच जीरा, 1 टुकड़ा दालचीनी, 1 तेजपत्ता, 2 हरी इलायची, 2 चम्मच बिरयानी मसाला, नमक स्वादानुसार, 1 चम्मच हल्दी

बनाने की विधि : 1) चावल (Rice) को धोकर 15 मिनट के लिए पानी में भिगो दें। 2) मसाला पुलाव बनाने के लिए आप कुकर या कढ़ाई का इस्तेमाल कर सकते हैं। 3) एक पैन में तेल गर्म करें और उसमें जीरा, दालचीनी, तेज पत्ता, हरी इलायची, करी पत्ता डालकर हल्का सा भून लें। 4) सभी सब्जियां और बीन्स, पनीर डालें और अच्छी तरह से भूनें। 5) जब सभी सब्जियां आधी पक जाएं, तो उसमें धुले हुए चावल डालें और धीरे से मिलाएं, ध्यान रहे कि चावल टूटे नहीं। चावल को 2 से 3 मिनिट तक चलाते रहने के बाद इसमें नमक और बिरयानी मसाला आवश्यकतानुसार डाल दीजिए. 6) सोया, बड़ी और काले चने डालने की जरूरत नहीं है, अगर आप इन्हें खाते हैं तो आप इन्हें डाल सकते हैं। पानी (water) डालने से आप सारी चीजों को अच्छे से मिक्स कर लेंगे, पानी डालते समय ध्यान रहे कि पानी ज्यादा नहीं होना चाहिए, अगर पानी की मात्रा ज्यादा होगी तो चावल ज्यादा पिघलेंगे. 7) यदि आप कुकर का उपयोग कर रहे हैं तो आप बर्तन में चावल और पानी की मात्रा का डेढ़ गुना रखेंगे, जैसे एक कटोरी चावल के लिए डेढ़ कटोरी पानी लगेगा। 8) कढ़ाई का ढक्कन हटा कर देखें कि चावल पक गए हैं या नहीं और कुकर में सीटी आने के बाद गैस बंद कर दें। - जब चावल अच्छे से पक जाएं तो ऊपर से एक बड़ा चम्मच घी डालकर ढक दें. 9) गरमा गरम मसाला पुलाव तैयार है। पुलाव को रायते के साथ खा सकते हैं.

Source : Hamara Mahanagar

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