रेसिपी- सुपर स्वादिष्ट चॉकलेट मफिन

लाइफ स्टाइल : चॉकलेट मफ़िन जो वास्तव में चॉकलेट का स्वाद देते हैं और कई दिनों तक ताज़ा रहते हैं, दुर्लभ हैं! कोको को खिलने के लिए गर्म दूध और चॉकलेट के स्वाद को बढ़ाने के लिए थोड़ी सी कॉफी (आप कॉफी का स्वाद नहीं चखेंगे) सहित कुछ सुव्यवस्थित तरकीबों के कारण यह नुस्खा प्रदान करता है। इस बीच ब्राउन शुगर, तेल, खट्टी क्रीम और कम अंडे का उपयोग करना टुकड़ों को अत्यधिक नम और कोमल बनाए रखने का रहस्य है!

सामग्री

1 3/4 कप मैदा (मैदा)

1 1/4 छोटा चम्मच बेकिंग सोडा / बाई-कार्ब

1/2 छोटा चम्मच नमक

1/2 कप डच प्रोसेस कोको पाउडर, छना हुआ

1 बड़ा चम्मच इंस्टेंट कॉफी के दाने/पाउडर, वैकल्पिक

3/4 कप दूध, पूर्ण वसा, गर्म

1/2 कप कैनोला तेल (या शाकाहारी या अन्य तटस्थ स्वाद वाला तेल)

1 कप ब्राउन शुगर, पैक किया हुआ

1 चम्मच वेनिला अर्क

3/4 कप खट्टा क्रीम या गाढ़ा सादा दही (फ्रिज-ठंडा बढ़िया)

1 बड़ा अंडा (55-60 ग्राम / 2 औंस)

1 1/2 कप डार्क चॉकलेट चिप्स (यूएस: सेमी-स्वीट चिप्स)

तरीका

- ओवन को 210°C/410°F (190°C पंखे) पर पहले से गरम कर लें। शेल्फ को ओवन के शीर्ष 1/3 भाग में रखें। एक 12-छेद वाले मानक मफिन टिन को कागज़ के डिब्बे से पंक्तिबद्ध करें।

- सूखी सामग्री छान लें: एक बड़े कटोरे में आटा, बेकिंग सोडा और नमक छान लें।

- ब्लूम कोको: एक अलग कटोरे में, कोको को छान लें, फिर कॉफी और गर्म दूध डालें। गांठ रहित होने तक फेंटें।

- बची हुई गीली सामग्री डालें: कोको मिश्रण में चीनी, तेल, अंडा, खट्टा क्रीम और वेनिला मिलाएं। चिकना होने तक फेंटें।

- आटा मिलाएं: गीले मिश्रण को आटे वाले कटोरे में डालें। चिकना और चमकदार होने तक फेंटें। जब यह चिकना हो जाए तो बंद कर दें, ज्यादा न मिलाएं।

- चॉकलेट चिप्स डालें: अधिकांश चॉकलेट चिप्स मिलाएँ - टॉपिंग के लिए लगभग 1/4 कप बचाकर रखें।

- मफिन टिन भरें: बैटर को पेपर लाइनर के किनारे से 0.5 सेमी / 0.2" तक 12 छेदों के बीच विभाजित करें।

- चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष: आरक्षित चॉकलेट चिप्स के साथ शीर्ष मफिन (सिर्फ बीच में ढेर, बेक होने पर वे फैल जाते हैं)।

- उच्च तापमान पर 5 मिनट तक बेक करें: पहले से गरम ओवन में 5 मिनट तक बेक करें। उच्च तापमान किक से वृद्धि शुरू हो जाएगी।

- ओवन को कम करें, 20 मिनट: ओवन को 190°C / 375°F (170°C पंखे) पर कर दें। 15 मिनिट पर चैक करते हुए 20 मिनिट और बेक करें। जब टूथपिक साफ निकले तो वे तैयार हैं। पिघली हुई चॉकलेट को कच्चे बैटर के साथ भ्रमित न करें!

- खाओ! कुछ मिनट के लिए मफिन टिन में रखें, फिर कूलिंग रैक पर रखें। खाने से पहले 15 मिनट तक ठंडा होने दें!