रेसिपी - सोयाबीन उपमा: एक पौष्टिक और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता

लाइफ स्टाइल : सोयाबीन उपमा एक स्वादिष्ट और प्रोटीन से भरपूर नाश्ता विकल्प है जो कई प्रकार के स्वास्थ्य लाभ प्रदान करता है। पारंपरिक उपमा रेसिपी में सोयाबीन के दानों को शामिल करके, आप इसके पोषण मूल्य को बढ़ा सकते हैं और एक संतोषजनक भोजन का आनंद ले सकते हैं। इसे सोयाबीन के दानों, सब्जियों और सुगंधित मसालों का उपयोग करके बनाया जाता है, जिसके परिणामस्वरूप यह एक स्वादिष्ट और प्रोटीन युक्त नाश्ता विकल्प बन जाता है। इस लेख में, हम सोयाबीन उपमा की तैयारी के समय, सामग्री और पोषण संबंधी लाभों के बारे में जानेंगे।

तैयारी का समय: लगभग 20 मिनट

सामग्री

1 कप सोयाबीन के दाने

1 कप सूजी

2 बड़े चम्मच तेल या घी

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

1/2 कप कटा हुआ प्याज

1/4 कप कटी हुई गाजर

1/4 कप हरी मटर

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1 बड़ा चम्मच कसा हुआ अदरक

एक मुट्ठी करी पत्ता

2 कप पानी

नमक स्वाद अनुसार

सजावट के लिए ताज़ा हरा धनिया

पोषण के लाभ:

सोयाबीन उपमा न केवल स्वादिष्ट होता है बल्कि अत्यधिक पौष्टिक भी होता है। प्रोटीन से भरपूर इस व्यंजन के कुछ प्रमुख पोषण संबंधी लाभ इस प्रकार हैं:

प्रोटीन: सोयाबीन प्रोटीन का एक उत्कृष्ट पौधा-आधारित स्रोत है। वे सभी आवश्यक अमीनो एसिड प्रदान करते हैं, जिससे वे शाकाहारी और शाकाहारी आहार के लिए एक मूल्यवान अतिरिक्त बन जाते हैं।

फाइबर: सोयाबीन आहार फाइबर से भरपूर है, स्वस्थ पाचन तंत्र को बढ़ावा देता है और वजन प्रबंधन में सहायता करता है।

विटामिन और खनिज: सोयाबीन में आयरन, कैल्शियम, मैग्नीशियम और विटामिन बी6 सहित विभिन्न विटामिन और खनिज होते हैं, जो समग्र स्वास्थ्य और खुशहाली में योगदान करते हैं।

संतृप्त वसा में कम: सोयाबीन उपमा में संतृप्त वसा कम होती है, जो इसे दिल के लिए स्वस्थ नाश्ते का विकल्प बनाती है।

एंटीऑक्सीडेंट: सोयाबीन आइसोफ्लेवोन्स जैसे एंटीऑक्सीडेंट से भरपूर होता है, जो पुरानी बीमारियों के कम जोखिम सहित कई स्वास्थ्य लाभों से जुड़ा हुआ है।

तरीका

- एक पैन में तेल या घी गर्म करें और उसमें राई और जीरा डालें. उन्हें फूटने दो.

- इसमें कटा हुआ प्याज, कसा हुआ अदरक, हरी मिर्च और करी पत्ता डालें. प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

- कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें. कुछ मिनट तक पकाएं जब तक कि सब्जियां थोड़ी नरम न हो जाएं।

- एक अलग पैन में सूजी को धीमी आंच पर सुनहरा भूरा और खुशबूदार होने तक भून लें. इसे एक तरफ रख दें.

- एक सॉस पैन में पानी उबालें और उसमें सोयाबीन के दाने डालें. इन्हें नरम होने तक 2-3 मिनिट तक पकने दीजिये. छानकर अलग रख दें।

- पैन में सब्जियों के साथ भुनी हुई सूजी और पके हुए सोयाबीन के दाने डालें. अच्छी तरह से मलाएं।

- पानी डालें और स्वादानुसार नमक डालें. गांठ से बचने के लिए लगातार हिलाते रहें।

- पैन को ढक दें और इसे धीमी आंच पर लगभग 5-7 मिनट तक पकने दें या जब तक सूजी पानी सोख न ले और गाढ़ी, दलिया जैसी स्थिरता तक न पहुंच जाए।

- आंच से उतार लें और कुछ मिनट के लिए ऐसे ही छोड़ दें.

- ताजी हरी धनिया से गार्निश करें.

- गर्मागर्म परोसें और पौष्टिक सोयाबीन उपमा का स्वाद लें।