रेसिपी- साउथ इंडियन स्टाइल वेजिटेबल कोकोनट स्टू

लाइफ स्टाइल : यह इडली, डोसा, अप्पम या यहां तक कि चावल के साथ भी अच्छा लगता है। क्या आपने कभी दक्षिण-भारतीय शैली की सब्जी नारियल स्टू खाया है? यदि नहीं, तो आप चूक रहे हैं।

सामग्री

2 चम्मच तेल 10 मिली, मैंने एवोकैडो तेल का उपयोग किया

1/2 चम्मच सरसों के बीज

1 हरी मिर्च कटी हुई, या स्वादानुसार अधिक

1 इंच अदरक कटा हुआ

10-15 करी पत्ते

1 सूखी लाल मिर्च तोड़ी हुई

1 छोटा पीला प्याज कटा हुआ

2 मध्यम आकार के आलू, 200 ग्राम, 1 इंच के टुकड़ों में कटे हुए

2 मध्यम गाजर कटे हुए

1/4 कप हरी मटर मैंने जमी हुई इस्तेमाल की

3/4 चम्मच नमक या स्वादानुसार

3/4 चम्मच चीनी

1/8 चम्मच काली मिर्च

1.25 कप पानी 10 आउंस

1 कप डिब्बाबंद नारियल का दूध, 8 औंस, मैं चाओकोह ब्रांड की अनुशंसा करता हूँ

सजाने के लिए धनिया

तरीका

* इंस्टेंट पॉट पर सॉट बटन दबाएँ। जब यह गर्म हो जाए तो इसमें तेल डालें और फिर राई डालें।

* राई को फूटने दीजिए.

* फिर हरी मिर्च, अदरक, करी पत्ता, सूखी लाल मिर्च और प्याज डालें.

* प्याज के नरम होने तक 2 मिनट तक भूनें.

* फिर आलू, गाजर, मटर, नमक, चीनी और काली मिर्च डालें।

* पानी डालें और बर्तन को साफ़ करें। पैन के तले पर कोई भी भूरे रंग का टुकड़ा चिपका हुआ नहीं होना चाहिए।

* बर्तन को ढक्कन से बंद कर दें. मैनुअल या प्रेशर कुक बटन दबाएं और सीलिंग स्थिति में प्रेशर वाल्व के साथ 3 मिनट के लिए उच्च दबाव पर पकाएं।

* दबाव वाल्व को सीलिंग से वेंटिंग स्थिति तक मैन्युअल रूप से ले जाकर दबाव को तुरंत मुक्त करें। ढक्कन हटाकर बर्तन खोलें.

* सॉट बटन दबाएं और नारियल का दूध डालें और स्टू को 2 मिनट तक उबलने दें।

* धनिया से सजाकर वेजिटेबल नारियल स्टू को अप्पम, डोसा या चावल के साथ परोसें।