रेसिपी- हल्की तीखी और मसालेदार अचारी आलू शिमला मिर्च

लाइफ स्टाइल : अचारी आलू शिमला मिर्च एक साधारण करी है जो विशेष अचारी (अचार) मसाले से बनाई जाती है। इसमें थोड़ा तीखा और मसालेदार स्वाद है जो इस व्यंजन को स्वादिष्ट बनाता है

सामग्री

1 बड़ा चम्मच खाना पकाने का तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1 चम्मच जीरा

3-4 कलियाँ लहसुन कुटी हुई

1 बड़ा प्याज कटा हुआ

4-5 बड़े आलू कटे हुए

2 शिमला मिर्च

1/2 कप कटा हुआ पालक वैकल्पिक

1-2 बड़े चम्मच कच्चे आम का अचार

नमक आवश्यकतानुसार

1 बड़ा चम्मच अचारी मसाला

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

2 बड़े चम्मच हरा धनिया, गार्निश के लिए कटा हुआ

तरीका

- एक पैन में तेल गर्म करें. राई और जीरे का तड़का लगाइये.

- लहसुन डालकर सुनहरा होने तक भून लें. सावधान रहें कि वे जलें नहीं।

- अब इसमें आलू और नमक डालें. इन्हें तब तक भूनिये जब तक आलू नरम होकर पक न जायें.

- अब इसमें प्याज डालें. इन्हें पारदर्शी होने तक भूनिये.

- पालक डालकर एक मिनट तक पकाएं.

- फिर इसमें कटी हुई शिमला मिर्च/ शिमला मिर्च डालें. पकने तक भूनें।

- अचार, अचारी मसाला, हल्दी पाउडर और जीरा पाउडर डालें. इसे एक अच्छा मिश्रण दें. - इसके बाद अगर जरूरत हो तो नमक डालें, क्योंकि अचार पहले से ही नमकीन है.

- कटे हरे धनिये से गार्निश करें.

- अचारी आलू शिमला मिर्च/अचारी आलू बेल मिर्च की सब्जी तैयार है. इस व्यंजन को किसी भी भारतीय फ्लैटब्रेड या चावल जैसे केसर चावल / तिल के स्वाद वाले चावल / सीलेंट्रो पॉट चावल (पालक के साथ) के साथ परोसें।