रेसिपी: सिंधी कढ़ी न सिर्फ स्वादिष्ट है बल्कि रोग प्रतिरोधक क्षमता भी बढ़ाती है

रेसिपी: सिंधी कढ़ी कई मौसमी सब्जियों से मिलकर बनी होती है, जिसकी वजह से यह कई गुणों से भरपूर होती है। स्वाद के साथ सेहत के लिए सिंधी कढ़ी को काफी लाभदायक माना जाता है-

सामग्री :

¼ कप तेल

¼ टी स्पून हींग

(कुटे हुए) 1 टेबल स्पून धनिया के बीज

1 टी स्पून मेथी

1 टी स्पून राई

1 टी स्पून जीरा

7-8 कढ़ी पत्ता

1 टेबल स्पून अदरक, बारीक कटा हुआ

¼ कप बेसन

1 टेबल स्पून नमक

1/2 टी स्पून हल्दी पाउडर

(लंबी कटी हुई) 2-3 हरी मिर्च

¼ टी स्पून लाल मिर्च पाउडर

5 कप पानी

2 कप हरी सब्जियां

1 कप टमाटर

4-5 टुकड़े कोकम

2 टेबल स्पून हरा धनिया

विधि :

एक भारी पैन में घी को गर्म करके हींग, धनिया के बीज, मेथी के बीज, राई, जीरा और कढ़ी पत्ता का तड़का लगाएं।

हल्का फ्राई करने के बाद इसमें अदरक डालकर भूनें। इसके बाद इसमें बेसन डालकर भूनें और अच्छी तरह मिलाएं। फिर इसमें नमक, हल्दी, हरी मिर्च और लाल मिर्च पाउडर डालें।

इसमें धीरे-धीरे पानी डालकर उबाल लें। इसके अलावा इसमें टमाटर डालकर अच्छी तरह पीस लें। साथ ही इसमें हरी सब्जियां और कोकम डालकर हल्की आंच पर पकाएं।

जब सभी सब्जियां अच्छी तरह पक जाएं, तो इसके ऊपर हरा धनिया डालकर परोसें।