रेसिपी- सिंपल साइड डिश दही बैंगन

लाइफ स्टाइल : दही बैंगन बैंगन, दही और न्यूनतम मसालों से बना एक सरल व्यंजन है। यह आसान उड़िया डिश बनाने में बहुत आसान है और 15 मिनट में तैयार हो जाती है. यह व्यंजन त्योहारों के लिए भी उपयुक्त है क्योंकि इसमें प्याज और लहसुन का उपयोग नहीं किया जाता है। पैन-फ्राइड बैंगन को दही के साथ मिलाकर, जिसमें कम से कम मसाले डाले गए हों, न केवल रोजमर्रा के भोजन के लिए, बल्कि पॉटलक्स और पार्टियों के लिए भी एक विजेता साइड डिश है।

सामग्री

1 बड़ा बैंगन

2 कप दही

1 चम्मच हल्दी पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच तेल और 1 चम्मच तड़के के लिए

½ चम्मच सरसों के बीज

½ चम्मच जीरा

6-8 करी पत्ते

तरीका

- बैंगन को धोकर छोटे क्यूब्स में काट लें

- बैंगन को हल्दी और नमक के साथ घिस लें

- एक फ्राइंग पैन या कढ़ाई में 2 बड़े चम्मच तेल गर्म करें

- बैंगन डालें और मध्यम आंच पर सुनहरा भूरा होने और पूरी तरह पकने तक भूनें. रद्द करना

- एक बड़े कटोरे में दही लें और इसे अच्छी तरह से तब तक फेंटें जब तक यह चिकना और गांठ रहित न हो जाए. रद्द करना

- एक छोटे पैन में 1 चम्मच तेल गर्म करें और उसमें राई डालें

- जब यह फूटने लगे तो इसमें जीरा और करी पत्ता डालें.

- कुछ सेकंड के लिए भून लें और आंच बंद कर दें

- दही में तड़का डालकर अच्छी तरह मिला लें. मसाला की जाँच करें

- तले हुए बैंगन डालकर हल्के हाथों मिला लें

- दही बैंगन परोसने के लिए तैयार है.