रेसिपी: शाही रागी मालपुआ

रेसिपी: अगर आपके घर मेहमान आ रहे हैं जिनके लिए आप मीठा बनाना चाहती हैं लेकिन उन्हें ज्यादा मीठा पसंद नहीं है वो अपनी डायट को लेकर हमेशा ज्यादा सोचते हैं तो उनके लिए आप बिना सोचे समझे आसानी से ये शाही रागी मालपुआ बनाएं इसे बनाना बहुत ही आसान है। इसे लिए आपको ज्यादा सामान की जरूरत भी नहीं है।

सामग्री

रागी आटा- 4 चम्मच

गेहूं आटा- 2 चम्मच

दलिया- 1 कप

दूध- 2-3 चम्मच

चीनी- स्वादानुसार

राइस ब्रान ऑयल- 1 चम्मच

खरबूजे के बीज- 2 चम्मच

नारियल- 2 चम्मच (कद्दूकस किया हुआ)

इलायची पाउडर- 1/2 चम्मच

शहद- 1 चम्मच

रागी मालपुआ बनाने की विधि

ऐसे बनाएं मालपुआ मिश्रण

रागी मालपुआ बनाने के लिए सबसे पहले आप इसमें भरने वाला सामान तैयार कर लें उसके लिए आप सबसे पहले एक पैन को हल्की आंच पर रखें।

इस पैन में अब आप खरबूजे की बीज और कद्दूकस किए हुए नारियल को भूनें।

जब ये भून जाए तब आप इसमें इलायची पाउडर और शहद मिलाएं और इसे अच्छे से मिक्स कर लें। गैस बंद कर लें और इसे अलग से रख दें।

ऐसे बनाएं मालपुआ

मालपुआ बनाने के लिए आप सबसे पहले एक बाउल लें सारे आटे मिला लें। अब आप इसमें थोड़ा दूध डालकर इसका पेस्ट तैयार कर लें। ध्यान रखें कि पेस्ट थोड़ा गाढ़ा ही हो तो बेहतर है।

अब इस पेस्ट में आप पिसी हुई चीनी मिलाएं और उसे भी मिक्स कर लें।

अब नॉन स्टिक पैन लें और उसे गैस पर रखें। जब पैन गर्म होने लगे तब आप उसमें राइस ब्रान ऑयल डालें फिर इसमें मालपुआ का पेस्ट डालकर उसे फैलाएं।

जब मालपुआ एक तरफ से पक जाए तब आप इसे पल्टा दें और दूसरी तरफ से भी सेक लें।

जब मालपुआ दोनों तरफ से अच्छी तरह से सिक जाए क्रिस्पी हो जाए तब इसे पैन से निकालकर प्लेट में रखें

सिक चुके मालपुआ पर आप मालपुआ का मिश्रण डालें और इसे फोल्ड कर लें।

गार्निश करने के लिए

अब आप इसे अनार के दानों के साथ गर्मागर्म परोसें और खाएं इसे और भी स्वादिष्ट बनाने के लिए आप मालपुआ बनाने के बाद इसमें ऊपर से चाशनी भी डाल सकती हैं। एक तार की चाशनी बनाने के लिए आपको सिर्फ पानी और चाशनी की ही जरूरत होती है।

मालपुआ का पेस्ट बनाते समय आप ध्यान रखें कि ये पेस्ट ना तो ज्यादा गाढ़ा हो और ना ही ज्यादा पतला। क्योंकि पेस्ट गाढ़ा हुआ तो अच्छे से नहीं पकेगा और पतला हुआ तो वो टूट जाएगा। आप इसे कम तेल में ही पकाएं और ध्यान रखें जब तक मालपुआ एक तरफ से ना पके उसे ना पलटाएं। इसे सिर्फ धीमी आंच पर ही पकाएं नहीं तो ये दिखने में पका हुआ लगेगा और खाने में कच्चा स्वाद होगा।