रेसिपी: सब्जी से भी ज्यादा स्वादिष्ट होती है तुरई की चटनी

रेसिपी: अक्सर लोग इससे सब्जी और पकौड़ी बनाकर खाते हैं, लेकिन क्या आपने कभी तुरई की चटनी खाई है। स्वाद और स्वास्थ्य लाभों से भरपूर इसकी चटनी बहुत आसानी से बनाई जा सकती है, चलिए बिना देर किए आज हम आपको तुरई की चटनी बनाने की विधि बता दें।

सामग्री

तुरई (तोरी) - 250 ग्राम (छोटी-छोटी टुकड़ों में कटी हुई)

हरी मिर्च - 2-3 (स्वाद अनुसार)

लहसुन की कलियां - 4-5

इमली - 1 छोटा चम्मच (ऑप्शनल)

तिल (सफेद) - 1 बड़ा चम्मच

तेल - 1 बड़ा चम्मच

जीरा - 1 छोटा चम्मच

करी पत्ता - 5-6 पत्तियां

नमक - स्वादानुसार

हल्दी पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

सरसों के बीज - 1/2 छोटा चम्मच

हींग - चुटकी भर

विधि

Step 1 :

तुरई को छीलकर छोटे टुकड़ों में काट लें और तिल को हल्का भूनकर अलग रखें।

Step 2 :

पैन में तेल गरम करें, उसमें जीरा, सरसों के बीज, हींग, करी पत्ता और हरी मिर्च डालें।

Step 3 :

तुरई, लहसुन और हल्दी डालकर नरम होने तक पकाएं, फिर ठंडा करें।

Step 4 :

मिक्सर में भुने हुए तिल, पकी हुई तुरई, इमली और नमक डालकर स्मूथ पेस्ट बनाएं। चटनी गाढ़ी हो तो थोड़ा पानी मिलाएं।

Step 5 :

बेहतर स्वाद के लिए कच्चा नारियल और मूंगफली भी डाल सकते हैं।