रेसिपी- घर पर बनाएं राजस्थान का स्पेशल टिक्कड़

लाइफ स्टाइल : राजस्थान राज्य में एक पारंपरिक पसंदीदा, "टिक्कड़ के साथ आलू प्याज़ सब्ज़ी" तवे पर भुनी हुई रोटियों के साथ आलू और प्याज का एक संयोजन है - एक ऐसी तैयारी जो शादियों और दावतों के दौरान लोकप्रिय है।

सामग्री

2 कप थोड़ा आटा

1 कप कटा हुआ पालक

1 कप कटी हुई मेथी की पत्तियां

1/2 कप धनिया पत्ती कटी हुई

1 चम्मच सौंफ के बीज

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

1/2 छोटा चम्मच भुना जीरा पाउडर

1/2 छोटा चम्मच धनिये के बीज आधा कुटा हुआ

1/4 छोटा चम्मच हींग

1/2 छोटा चम्मच काली मिर्च पाउडर

स्वादानुसार नमक

तरीका

* सभी सामग्री को एक कटोरे में डालें.

* अपने हिसाब से पानी डालें क्योंकि हमने पालक, मेथी और हरा धनिया भी डाल दिया है.

* नरम आटा गूंथ लें.

* इसे 5-10 मिनट के लिए अलग रख दें.

* तब तक तंदूर को मध्यम से धीमी आंच पर 5-7 मिनट तक गर्म करें.

* अब अपनी हथेली में थोड़ा सा तेल या घी लगा लें.

* आटे का एक भाग लें और इसमें थोड़ा सा गेहूं का आटा मिलाएं.

* इसे अपने हाथों से बेलें जैसे हम बाजरे या मक्के की रोटी बेलते हैं.

* आटा नरम है क्योंकि हमने हरी पत्तेदार सब्जी डाली है.

* तंदूर गरम हो गया है, अब टिक्कड के एक तरफ थोड़ा सा पानी लगा दीजिये.

* अब इसे तंदूर के कप पर चिपका दें और आंच मध्यम से तेज रखें.

* इसे खूब अच्छे से पकाएं.

* अब टिक्कड को बाहर रखें और इसे भी गैस पर पीछे की तरफ से पकाएं.

* टिक्कड पर घी लगाएं और इसे गुड़, दही, आलू प्याज की सब्जी या मनपसंद सब्जी के साथ परोसें.