रेसिपी- लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन डिश दडपे पोहे

लाइफ स्टाइल : दड़पे पोहे एक महाराष्ट्रीयन स्नैक रेसिपी है जो पतली किस्म के पोहा से बनाई जाती है जिसमें प्याज टमाटर और नारियल के साथ-साथ मूल जड़ी-बूटियाँ और मसाले डाले जाते हैं। दड़पे पोहे सबसे लोकप्रिय महाराष्ट्रीयन व्यंजनों में से एक है। यह स्वाद में बहुत अनोखा है, साथ ही स्वास्थ्यवर्धक और तृप्तिदायक भी है। यह एक शाकाहारी और ग्लूटेन मुक्त रेसिपी है। दड़पे या दड़पने का अर्थ है किसी वस्तु को वजन के नीचे दबाना या रखना। बिल्कुल "दम" प्रक्रिया की तरह। आम तौर पर इस पोहे में सभी सामग्री मिलाने के बाद इसे ढक्कन से ढक दिया जाता है ताकि सारा स्वाद पतला पोहा सोख ले और वह नरम हो जाए ताकि उसे आसानी से खाया जा सके।

सामग्री

2 कप पतला पोहा (चावल के टुकड़े)

1 बड़ा प्याज बारीक कटा हुआ

1 टमाटर बीज निकालकर बारीक कटा हुआ

1 बड़ा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 कप या 4 बड़े चम्मच कटा हुआ नारियल

1/2 नींबू

नमक स्वाद अनुसार

1 चम्मच चीनी (वैकल्पिक)

1/2 कप धनिया पत्ती

4 पोहा पापड़ (वैकल्पिक)

तड़के के लिए

1 बड़ा चम्मच तेल

1 चम्मच सरसों के बीज

1/4 छोटा चम्मच हींग

1/4 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

2 हरी मिर्च

तरीका

- एक मिक्सिंग बाउल में पतला पोहा, प्याज, बीज रहित टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, नमक, चीनी और कटा हुआ नारियल डालें। सभी सामग्रियों को अच्छी तरह मिला लें.

- नारियल की वजह से पोहा हल्का गीला हो जाएगा, जो हम चाहते हैं. यदि आपका पोहा सूखा है और गीला नहीं हो रहा है तो बस थोड़ा नारियल पानी या सामान्य पीने का पानी छिड़कें।

- अब एक छोटी कढ़ाई में तेल और राई डालें. जब राई चटकने लगे तो इसमें हींग, हल्दी पाउडर और बारीक कटी हरी मिर्च डालें. मिर्च डालते समय सावधान रहें क्योंकि वे छींटेंगी।

- अब इस तड़के को पोहे के ऊपर डालें और चम्मच से तब तक अच्छी तरह मिलाएं जब तक कि सारा तड़का पोहे में अच्छी तरह से समा न जाए.

- नींबू निचोड़ें और कटी हुई धनिया पत्ती डालें.

- दड़पे पोहे तैयार है. कटे हुए नारियल, धनिये की पत्तियों और तले हुए और हाथ से कुचले हुए पोहा पापड़ (वैकल्पिक) से गार्निश करें।

- इस दड़पे पोहे को कमरे के तापमान पर ही खाया जाता है. इन्हें चूल्हे पर पकाने की जरूरत नहीं है.