रेसिपी- लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड सूखा पुरी चाट

लाइफ स्टाइल : सुखा पुरी चाट एक लोकप्रिय भारतीय स्ट्रीट फूड है जिसका पूरे देश में आनंद लिया जाता है। यह एक स्वादिष्ट और जायकेदार व्यंजन है जो कुरकुरी और खोखली पूरियों को उबले आलू, छोले और मसालों के मिश्रण से भरकर बनाया जाता है। फिर पूरियों के ऊपर विभिन्न प्रकार की चटनी, दही और सेव (कुरकुरे तले हुए नूडल्स) डाले जाते हैं। विभिन्न बनावटों और स्वादों का संयोजन इसे एक मुंह में पानी ला देने वाला नाश्ता बनाता है जो सभी को पसंद आता है। इस व्यंजन में, पूरियों को पारंपरिक पानी पुरी की तरह पानी में नहीं डुबाया जाता है, इसलिए इसका नाम "सूखा" है जिसका अर्थ है सूखा। यह स्नैक बनाना आसान है और पार्टियों, गेट-टुगेदर या शाम के नाश्ते के लिए बिल्कुल उपयुक्त है।

सामग्री

15-20 पानी पूरी की पूरी

1 कप उबले और मसले हुए आलू

½ कप रगड़ा/उबले चने/उबले सफेद मटर (वैकल्पिक)

½ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1 चम्मच चाट मसाला

½ छोटा चम्मच अमचूर पाउडर

नमक

सजावट के लिए अन्य सामग्री

½ छोटा चम्मच चाट मसाला

¼ छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नींबू का रस

¼ कप कटी हुई धनिया पत्ती

सेव

अनार

तरीका

- मिक्सिंग बाउल में मसले हुए आलू, मटर/रगड़ा, लाल मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, चाट मसाला, नमक अमचूर पाउडर डालकर चम्मच से मिला लें और एक तरफ रख दें.

- अब 8-10 पूरियां प्लेट में निकाल लीजिए, हर पूरी के ऊपर छेद करके प्लेट में सजा लीजिए.

- प्रत्येक पूड़ी में 1-1 चम्मच तैयार आलू का मिश्रण भरें.

- फिर तैयार पूरियों के ऊपर थोड़ा चाट मसाला, लाल मिर्च पाउडर और चुटकीभर नमक छिड़कें.

- इसे सेव, कटी हरी धनिया और अनार से सजाएं.

- अब इसके ऊपर हल्के से नींबू का रस निचोड़ें और सेव पूरी, पानी पूरी या किसी भी चाट के तुरंत बाद परोसें.