रेसिपी- भारत में लोकप्रिय नमकीन जावे

लाइफ स्टाइल : नमकीन जावे, उत्तर प्रदेश भारत का एक स्वादिष्ट सेंवई व्यंजन है, जो मुख्य रूप से नाश्ते या चाय के समय परोसा जाता है। सेंवई साबुत गेहूं या सूजी नूडल्स (एक प्रकार के) हैं जो भारत में काफी लोकप्रिय हैं। इन नूडल्स का उपयोग क्षेत्र और राज्य के आधार पर सामग्री में भिन्नता के साथ बहुत सारे नाश्ते या स्नैक आइटम (मीठा और नमकीन, दोनों) तैयार करने के लिए किया जाता है।

सामग्री

1 कप सेंवई

1/2 कप बारीक कटा हुआ प्याज

1-2 हरी मिर्च

1/2 कप बारीक कटा हुआ आलू

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर वैकल्पिक

1-2 बड़े चम्मच देसी घी/तेल

नमक स्वाद अनुसार

तरीका

* एक पैन में सेवई को हल्का भूरा होने तक सूखा भून लें. एक बार पक जाने पर इसे बाहर निकालें और एक प्लेट/कटोरी में निकाल लें।

* उसी पैन में या अलग पैन में, घी गरम करें, जीरा डालें।

* जब जीरा चटकने लगे तो इसमें प्याज और बारीक कटी हरी मिर्च डालें.

* प्याज को हल्का गुलाबी होने तक भूनें.

* बारीक कटे आलू डालें और आलू नरम होने तक पकाएं.

* आलू पकाने के लिए आप 1-2 बड़े चम्मच पानी, हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर मिला सकते हैं.

* बच्चों के लिए बनाते समय मसाले का स्तर समायोजित करें।

* आलू पक जाने पर इसमें भुनी हुई सेवइयां और नमक डालें. मिक्स करें और 1.5 कप पानी डालें.

* पैन को ढककर मध्यम आंच पर पानी सूखने और नरम होने तक पकाएं.

* तर्जनी और अंगूठे के बीच 2-3 धागे दबाएं।

* आंच से उतारकर 1-2 मिनट के लिए ढककर रख दें.

* कांटे से हल्के से फुलाएं और टमाटर केचप के साथ परोसें या थोड़ा नींबू/नींबू का रस और कटे हुए प्याज निचोड़ें और आनंद लें।