रेसिपी- समर हाउस पार्टियों के लिए बिल्कुल उपयुक्त तंदूरी चिकन

लाइफ स्टाइल : तंदूरी चिकन एक लोकप्रिय भारतीय व्यंजन है जिसकी उत्पत्ति भारत के उत्तरी क्षेत्र में हुई थी। इसे दही और मसालों के मिश्रण में चिकन को मैरीनेट करके बनाया जाता है, जो चिकन को उसका विशिष्ट लाल-नारंगी रंग और तीखा स्वाद देता है। परंपरागत रूप से, तंदूरी चिकन को तंदूर ओवन में पकाया जाता है, जो एक बेलनाकार मिट्टी का ओवन होता है जिसे चारकोल या लकड़ी से गर्म किया जाता है। ओवन की तीव्र गर्मी चिकन को बाहर से धुएँ के रंग का स्वाद और कुरकुरा बनावट देती है जबकि अंदर से इसे रसदार और कोमल बनाए रखती है। तंदूरी चिकन को अक्सर चावल, नान ब्रेड और रायते के साथ परोसा जाता है, जो दही पर आधारित डिपिंग सॉस है। यह व्यंजन दुनिया भर के भारतीय रेस्तरां में एक लोकप्रिय व्यंजन बन गया है, और इसे ओवन या ग्रिल का उपयोग करके घर पर बनाना भी आसान है।

सामग्री

तंदूरी चिकन के लिए

1 पौंड बोनलेस चिकन ब्रेस्ट

1/2 कप सादा दही

2 बड़े चम्मच तंदूरी मसाला

1 चम्मच कसा हुआ अदरक

1 चम्मच कसा हुआ लहसुन

1/2 चम्मच जीरा पाउडर

1/2 चम्मच धनिया पाउडर

नमक स्वाद अनुसार

1 नींबू का रस

ग्रिल करने के लिए तेल

सलाद के लिए

4 कप मिश्रित सलाद साग (सलाद, पालक, अरुगुला)

1/2 कप कटा हुआ खीरा

1/2 कप कटा हुआ लाल प्याज

1/2 कप कटे हुए चेरी टमाटर

1/4 कप कटा हरा धनिया

1 नींबू का रस

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

तरीका

तंदूरी चिकन के लिए

- चिकन ब्रेस्ट को छोटे-छोटे टुकड़ों में काट लें और मिक्सिंग बाउल में रखें.

- बाउल में दही, तंदूरी मसाला, कसा हुआ अदरक, कसा हुआ लहसुन, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, नमक और नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिला लें.

- कटोरे को प्लास्टिक रैप से ढक दें और चिकन को कम से कम 1 घंटे के लिए रेफ्रिजरेटर में मैरीनेट होने दें.

- ग्रिल या ग्रिल पैन को मध्यम-तेज़ आंच पर पहले से गरम कर लें।

- चिकन को सीखों पर डालें और हर तरफ 8-10 मिनट तक या पूरी तरह पकने तक ग्रिल करें।

- चिकन को सीखों से निकालें और एक तरफ रख दें.

सलाद के लिए

- एक बड़े मिश्रण के कटोरे में, मिश्रित सलाद साग, कटा हुआ ककड़ी, कटा हुआ लाल प्याज, कटा हुआ चेरी टमाटर और कटा हुआ हरा धनिया डालें।

- सलाद के ऊपर नींबू का रस छिड़कें और स्वादानुसार नमक और काली मिर्च डालें।

- सलाद को तब तक हिलाते रहें जब तक सारी सामग्रियां अच्छी तरह मिल न जाएं.

सेवा करना:

- ग्रिल्ड तंदूरी चिकन को सलाद के ऊपर रखें.

- अतिरिक्त हरा धनिया और नींबू के टुकड़ों से गार्निश करें।

- तंदूरी चिकन टिक्का सलाद तुरंत परोसें।

यदि आपके पास तंदूर ओवन नहीं है तो आप तंदूरी चिकन को ग्रिल पर या स्टोव पर कड़ाही में भी पका सकते हैं। तंदूरी चिकन को चावल, नान ब्रेड और रायते के साथ परोसें, जो दही पर आधारित डिपिंग सॉस है।