रेसिपी- पार्टी एप्पल साइडर सेज पोर्क चॉप्स के लिए बिल्कुल सही

लाइफ स्टाइल : बिल्कुल सही पोर्क चॉप्स को एप्पल साइडर में पकाया जाता है और ताजे सेब और सेज के साथ पकाया जाता है। वे प्रभावशाली दिखते हैं, लेकिन आपके और मेरे बीच, उन्हें बनाना बेहद आसान है! रसदार, क्रस्टी ब्राउन, नो-फेल पोर्क चॉप्स के लिए आपको बस एक कच्चा लोहे का कड़ाही और मेरी अंदरूनी युक्तियों की आवश्यकता है। आइए इस विचार को खत्म करें कि रेस्तरां-योग्य, पैन फ्राइड पोर्क चॉप घर पर अप्राप्य हैं। यह बिल्कुल विपरीत है! यहां का रहस्य कुछ तकनीकों पर निर्भर करता है - नमकीन बनाना, भूनने का समय, तापमान परीक्षण, और एक सुंदर भूरे रंग का मक्खन आधार।

सामग्री

नमकीन पानी के लिए

2 कप पानी

¼ कप कोषेर नमक

4 लहसुन की कलियाँ, तोड़कर छील लें

4 ताजी सेज की पत्तियाँ

1 बड़ा चम्मच काली मिर्च

2 कप सेब साइडर जूस

पोर्क चॉप्स के लिए

3 बड़े चम्मच अनसाल्टेड मक्खन

1 बड़ा चम्मच एक्स्ट्रा-वर्जिन जैतून का तेल या एवोकैडो तेल

4 बोन-इन पोर्क चॉप्स

2 सेब (मुझे हनीक्रिस्प या गाला सेब पसंद हैं), छिले हुए, बीज निकले हुए और पतले कटे हुए

1 बड़ा चम्मच नारियल चीनी

1 प्याज़, बारीक कटा हुआ

1 चम्मच बारीक कटी हुई सेज की पत्तियां

1 कप सेब साइडर जूस

2 चम्मच डिजॉन सरसों

तरीका

* एक छोटे बर्तन में पानी, नमक, लहसुन, सेज और काली मिर्च डालकर उबाल लें। आँच से उतारें और सेब साइडर मिलाएँ। नमकीन पानी को कमरे के तापमान तक ठंडा होने दें।

* पोर्क चॉप्स को एक ग्लास बेकिंग डिश या कटोरे में रखें (आप एक सीलबंद बैग का भी उपयोग कर सकते हैं)। पोर्क चॉप्स के ऊपर ठंडा नमकीन पानी डालें, सुनिश्चित करें कि वे पूरी तरह से ढके हुए हैं, और उन्हें फ्रिज में 1 से 2 घंटे (या 12 घंटे तक) के लिए नमकीन पानी में रहने दें।

* पोर्क चॉप निकालें, उन्हें ठंडे पानी से धोएं और कागज़ के तौलिये से थपथपाकर सुखाएं। इन्हें 10 से 15 मिनट के लिए कमरे के तापमान पर आने दें.

* एक बड़े कच्चे लोहे के तवे को मध्यम-तेज़ आंच पर गर्म करें। तेल के साथ 1 बड़ा चम्मच मक्खन भी मिला लें. एक बार चमकने पर, आंच को मध्यम कर दें और पोर्क चॉप्स डालें।

* सुनहरा भूरा होने तक हर तरफ 3 से 4 मिनट तक भूनें। चॉप्स को पैन से निकालें, एक प्लेट पर रखें और गर्म रखने के लिए पन्नी से ढक दें।

* आंच को मध्यम कर दें, पैन में नारियल चीनी के साथ 2 बड़े चम्मच मक्खन डालें और एक साथ हिलाएं।

* कटे हुए सेब डालें और नरम लेकिन फिर भी सख्त होने तक 2 से 3 मिनट तक पकाएं। प्याज़ और कटी हुई सेज की पत्तियाँ डालें और एक मिनट तक हिलाएँ।

* पैन में सेब साइडर और सरसों डालें और धीरे से एक साथ हिलाएं। पोर्क चॉप्स को वापस पैन में डालने के लिए चिमटे का उपयोग करें, और पोर्क चॉप्स को लगभग 2 से 3 मिनट तक गर्म करते हुए पैन में तरल को धीमी आंच पर रखें।

* पोर्क चॉप्स के ऊपर चम्मच से सॉस डालें और यह सुनिश्चित करने के लिए कि पोर्क चॉप्स 145°F पर पक गए हैं, तत्काल पढ़ने वाले थर्मामीटर का उपयोग करें।