रेसिपी- रात के खाने के लिए बिल्कुल उपयुक्त फूलगोभी करी

लाइफ स्टाइल : बंगाली स्टाइल कोशा मैंगसो भी एक लोकप्रिय व्यंजन है। कोष शब्द का अर्थ एक ऐसा व्यंजन है जो धीमी से मध्यम आंच पर धीरे-धीरे तैयार किया जाता है। इसीलिए, इसे पकाने के लिए समय चाहिए। ऐसे व्यंजनों के बारे में हर बंगाली जानता है। सूखने पर ग्रेवी गाढ़ी हो जाएगी.

सामग्री

1 मध्यम आकार की फूलगोभी, फुलकोपी, छोटे टुकड़ों में काट लें

200 ग्राम आलू, टुकड़ों में कटा हुआ

⅓ कप हरी मटर (मटर सुती/कराई सुती)

2 बड़े आकार के प्याज

2 बड़े आकार के टमाटर

1 इंच अदरक

1.5 चम्मच जीरा, साबुत

2.5 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

2.5 चम्मच हल्दी पाउडर

2 चम्मच धनिया पाउडर

1 चम्मच जीरा पाउडर

1.5 चम्मच गरम मसाला

नमक स्वाद अनुसार

2 बड़े चम्मच सरसों का तेल

1 कप पानी

सजावट के लिए मुट्ठी भर ताज़ा हरा धनिया, वैकल्पिक

तरीका

- प्याज, अदरक और टमाटर को छोटे टुकड़ों में काट लें (आप अलग से पेस्ट बना सकते हैं)

- एक बर्तन में सरसों का तेल गर्म करें और उसमें साबुत जीरा डालें

-अदरक, प्याज और टमाटर के टुकड़े डालें और स्वादानुसार नमक छिड़कें

- चलाते हुए तब तक पकाएं जब तक मिश्रण तेल न छोड़ दे और रंग गहरा लाल न हो जाए

- अब इसमें सभी मसाले (लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा पाउडर, धनिया पाउडर, गरम मसाला) डालकर अच्छे से मिला लें.

- फिर इसमें आलू डालकर धीमी आंच पर 5 मिनट तक पकाएं

- अब इसमें फूलगोभी के टुकड़े और हरी मटर डालकर सभी को मिला लीजिए

मध्यम आंच पर और 5 मिनट तक पकाएं

- फिर पानी डालें और ग्रेवी को अच्छे से चलाएं और मध्यम आंच पर अगले 5 मिनट तक उबालें

- ग्रेवी के लगभग सूखने तक पकाएं, फिर ताजी धनिया पत्ती (वैकल्पिक) डालें और आंच बंद कर दें

- परांठे/पूरी/रोटी/नान के साथ गरमागरम परोसें.