आटे से बना मुलायम और रसीला आम का मालपुआ की रेसिपी

आम के इस मौसम में खास स्वाद के साथ आज हम बनाने जा रहे हैं आम के मालपुआ. ये बहुत ही कम समय में और बहुत ही कम सामग्री में तैयार हो जायेंगे. इसे बनाना बहुत आसान है और यह खाने में बहुत स्वादिष्ट होता है. तो आप भी बनाएं इस अलग स्वाद के साथ मैंगो के मालपुआ और अपने परिवार के साथ इसके स्वाद का आनंद लें.

आम का गूदा - 1/2 कप

गेहूं का आटा - 1 कप (125 ग्राम)

सूजी - सूजी - 1/4 कप (40 ग्राम)

दूध - 1.5 कप

चीनी - 1 कप (200 ग्राम)

इलायची - 4, कुटी हुई

केसर स्ट्रैंड्स - 8-1

बादाम के टुकड़े - बादाम के टुकड़े

पिस्ता के टुकड़े - पिस्ता के टुकड़े

तलने के लिए घी - तलने के लिए घी

बैटर बनाने की प्रक्रिया

एक कटोरे में ½ कप आम का गूदा, 1 कप गेहूं का आटा और ¼ कप सूजी डालें। - अब इसमें थोड़ा-थोड़ा दूध डालते हुए आटा गूंथते हुए चलाते हुए गाढ़ा बैटर तैयार कर लीजिए, लेकिन ज्यादा पतला नहीं. बैटर बन जाने के बाद इसे ढककर 10 मिनिट के लिए रख दीजिए

चाशनी बनाने की प्रक्रिया

- एक पैन में 1 कप चीनी और 1 कप पानी डालें और चीनी घुलने तक चलाते हुए पकाएं. जब चीनी घुल जाए तो इसमें 4 कुटी हुई इलायची और 8-10 केसर के धागे डालकर मिलाएं और 6-7 मिनट तक पकाएं. - फिर आंच बंद कर दें और इसे थोड़ा ठंडा होने दें.

मालपुआ बनाने की प्रक्रिया

बैटर को एक बार अच्छे से गूथ लीजिये. - अब एक पैन में घी गर्म करें, घी मध्यम गर्म और आंच धीमी-मध्यम होनी चाहिए. गरम घी में चमचे से बैटर डालिये, बैटर अपने आप गोल आकार में आ जायेगा. - नीचे से हल्का सा भूनने के बाद कलछी की सहायता से ऊपरी हिस्से में घी डाल दीजिए.नीचे से तलने के बाद इसे पलट दीजिए और दोनों तरफ से सुनहरा होने तक तल लीजिए. - फिर इसे कलछी की मदद से हल्का सा निचोड़कर घी निकाल लें. फिर इसे चाशनी में डुबोएं. - अब अगला मालपुआ बनाने के लिए इसे डालें और इसी तरह तलकर एक प्लेट में निकाल लें.- अब पहले मालपुआ को चाशनी से निकाल कर एक प्लेट में रखें और दूसरे को चाशनी में डाल दें. - इसी तरह सभी चीजें बनाने के बाद इसे चाशनी में डुबाकर निकाल लीजिए. इस तरह आम का मालपुआ तैयार हो जायेगा. इन्हें परोसिये और इनके स्वाद का लुत्फ उठाइये