साबूदाना पापड़ की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : लाजवाब स्वाद के साथ, साबूदाना पापड़ आपके मुँह में तुरंत घुल जाएगा। होली के दौरान यह पापड़ रेसिपी बेहद लोकप्रिय है, जिसे पूरे उत्तर भारत में बहुत उत्साह के साथ मनाया जाता है। आप अपने प्रियजनों के साथ कभी भी चाय या कॉफी के साथ कुरकुरे पापड़ का आनंद ले सकते हैं। इस पापड़ रेसिपी को धनिया की चटनी के साथ खाएँ और इसका स्वाद लाजवाब होगा।

250 ग्राम भिगोया हुआ साबूदाना

50 ग्राम बारीक कटा हुआ लहसुन

50 ग्राम बारीक कटा हुआ पालक

2 चुटकी नमक

1 चम्मच जीरा

75 ग्राम चावल का आटा

50 ग्राम बारीक कटा हुआ हरा प्याज

10 ग्राम पिसी हुई काली मिर्च

10 ग्राम बारीक कटी हरी मिर्च

200 मिली पानी

चरण 1

साबूदाना को तीन घंटे के लिए भिगोएँ और जब यह पूरी तरह से भीग जाए, तो इसे प्रेशर कुकर में डालें। कुकर में नमक, पिसी हुई काली मिर्च और जीरा डालें और पानी के साथ इसे उबलने दें। हरे प्याज, हरे लहसुन, हरी मिर्च, पालक को बारीक काट लें और उन्हें साबूदाना की ग्रेवी में मिला दें।

चरण 2

एक अलग कटोरे में चावल का आटा और थोड़ा पानी डालकर अच्छी तरह मिलाएँ और एक महीन घोल बनाएँ। अब इस घोल को कुकर में बने मिश्रण में डालें और ग्रेवी को धीमी आँच पर लगभग 15-20 मिनट तक पकने दें। एक बार जब यह पक जाए, तो प्रेशर कुकर को उस जगह पर ले जाएँ जहाँ आप उन्हें धूप में सुखाना चाहते हैं।

चरण 3

आप सोलर ड्रायर का उपयोग कर सकते हैं या बाज़ार में उपलब्ध मोटे प्लास्टिक (खाद्य ग्रेड) की साफ सफ़ेद शीट का उपयोग कर सकते हैं। साफ कपड़े से बचें क्योंकि यह बहुत थकाऊ हो जाता है। अब प्लास्टिक शीट पर पापड़ के घोल को अपनी इच्छानुसार गोल या आकार में फैलाएँ।

चरण 4

तापमान और गर्मी की डिग्री के आधार पर पापड़ को खाने के लिए तैयार होने में लगभग दो से तीन दिन लगेंगे।