बसबूसा की रेसिपी

Life Style लाइफ स्टाइल : बासबूसा को 'आह' कारक इसलिए दिया जाता है क्योंकि इसका अनुवाद 'सिर्फ एक चुंबन' होता है। यह मध्य पूर्व का एक पारंपरिक केक है जिसमें सूजी और बहुत सारे डेयरी उत्पादों का सही संयोजन उपयोग किया जाता है। केक के ऊपर गुलाब जल, संतरे के फूल का पानी या सामान्य सिरप डाला जाता है, जो इसे एक अलग, शाही स्वाद देता है। उन्हें आम तौर पर हीरे के आकार में काटा जाता है और प्रत्येक टुकड़े पर काजू या बादाम जैसे सूखे मेवे चिपकाए जाते हैं। सूजी से रेतीली बनावट और केक के प्रमुख मक्खनी स्वाद को केक में डूबी हुई मीठी चीनी से पूरित किया जाता है। बासबूसा के इतने सारे प्रकार हैं कि आप इस केक रेसिपी को बनाने का तरीका समझने के बाद प्रयोग कर सकते हैं। यह शाकाहारियों के लिए एक बढ़िया विकल्प है क्योंकि इस रेसिपी के कुछ संस्करणों में अंडे के बजाय दही का उपयोग करने की भी आवश्यकता होती है। इसे क्रीम या अपनी पसंदीदा आइसक्रीम के स्कूप के साथ परोसा जा सकता है। सामग्री का अनुपात और मिश्रण विधि आपके बासबूसा में बहुत अंतर लाएगी। सही तरीके से पका हुआ बासबूसा आपके घर को एक आकर्षक और स्वर्गीय खुशबू से भर देगा, जो आपके मेहमानों को आपसे पूछने पर मजबूर कर देगा, 'क्या इतनी अच्छी खुशबू आ रही है?' लेकिन क्या आप अपने आस-पास प्रामाणिक मिस्र के स्वाद वाला बासबूसा पा सकते हैं? आपकी तलाश इस आसान रेसिपी के साथ खत्म होती है, जो आपको नरम, स्वादिष्ट और मुंह में घुल जाने वाला बासबूसा देगी। इस नाज़ुक अच्छाई का हर निवाला आपको मिस्र की गलियों में ले जाएगा!

3 कप सूजी का आटा

2/3 कप फुल क्रीम दूध

1 1/4 कप पिसी चीनी

1/4 कप उबले हुए, कटे हुए हेज़लनट्स

1/3 कप सूखा नारियल

2/3 कप घी

1/4 कप उबले हुए, कटे हुए बादाम

चरण 1 केक के लिए हल्का और गाढ़ा चीनी का सिरप तैयार करें

इस अद्भुत मिठाई को तैयार करने के लिए, केक को भिगोने के लिए दो चीनी सिरप बनाने होंगे। सबसे पहले, हल्का सिरप तैयार करें। एक सॉस पैन में 1 चम्मच नींबू का रस, 1 1/2 कप पानी और 1 1/4 कप चीनी मिलाएं और मध्यम-तेज आंच पर रखें। इसे उबाल लें और सुनिश्चित करें कि चीनी पूरी तरह से पिघल जाए। ठंडा होने के लिए अलग रख दें। अब, दूसरे सॉस पैन में, 1/3 कप चीनी, 3 बड़े चम्मच पानी और नींबू के रस की 2 बूंदें डालें और इसे तेज आंच पर रखें। एक बार जब यह उबलने लगे, तो आंच कम कर दें और इसे 5 मिनट तक पकने दें। जब चाशनी गाढ़ी हो जाए और लगभग ⅓ कप रह जाए, तो आंच बंद कर दें।

चरण 2 ओवन को पहले से गरम करें और केक के लिए बेकिंग डिश तैयार करें

ओवन को 410 डिग्री F पर पहले से गरम करें। घी का उपयोग करके 34 सेमी के गोल पैन को ढकें। यदि आपके पास गोलाकार नहीं है, तो आप किसी अन्य बेकिंग डिश का उपयोग कर सकते हैं। अलग रख दें।

चरण 3 बासबूसा बेस बनाएं

अब, एक मध्यम मिक्सिंग बाउल में सूजी और घी मिलाएँ। सूखे नारियल को ब्लेंडर में पीसकर बारीक पाउडर बना लें। सूजी के मिश्रण के साथ मिलाएँ और मिलाएँ। माइक्रोवेव-सेफ मिक्सिंग बाउल में चीनी, दूध और हैवी शुगर सिरप को मिलाएँ। 1 और ½ मिनट तक गरम करें। जब चीनी पूरी तरह से घुल जाए, तो सूजी के मिश्रण पर सिरप डालें और मिलाएँ। जोर से न मिलाएँ।

चरण 4 केक बैटर को ग्रीस किए हुए बेकिंग पैन में डालें और 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें

केक बैटर को पहले से ग्रीस किए हुए पैन में डालें। इसे 20 मिनट के लिए फ्रिज में रख दें। पैन को हिलाने पर मिश्रण हिलना नहीं चाहिए। इसके ऊपर कटे हुए मेवे मिलाएँ।

चरण 5 केक को 25-27 मिनट तक बेक करें

20 मिनट के बाद, बेकिंग पैन को बाहर निकालें और केक को पहले से गरम ओवन में 25-27 मिनट तक सुनहरा भूरा होने तक बेक करें।

चरण 6 बसबौसा में हल्की चीनी की चाशनी डालें

बसबौसा के ओवन से बाहर आते ही हल्की चीनी की चाशनी डालें। जब यह अच्छी तरह से भीग जाए, तो केक की सतह पर घी लगाएँ।

चरण 7 मनचाहे आकार में काटें और ताज़ी क्रीम के साथ परोसें

जब केक ठंडा हो जाए, तो उसे चौकोर या हीरे के आकार में काटें और ऊपर से ताज़ी क्रीम और दानेदार चीनी डालकर परोसें।