रेसिपी: मांसाहारी लोगों को भी पसंद आएगी कटहल दोन बिरयानी

रेसिपी: अगर आप नॉनवेज के शौकीन हैं, लेकिन कुछ हल्का और अलग ट्राई करना चाहते हैं, तो कटहल की दोन बिरयानी एक बेहतरीन ऑप्शन है। यह रेसिपी न केवल खाने में लाजवाब है, बल्कि पौष्टिक भी है। तो आइए आज की रेसिपी ऑफ द डे में इसे बनाने का आसान तरीका जानते हैं।

सामग्री

बिरयानी के लिए

कटहल (कच्चा)- 500 ग्राम

बासमती चावल- 2 कप

प्याज- 3 बड़े (बारीक कटे हुए)

टमाटर- 2 बड़े (बारीक कटे हुए)

दही- आधा कप

अदरक-लहसुन पेस्ट- 2 चम्मच

हरी मिर्च- 3-4 (बारीक कटी हुई)

पुदीना पत्ते- आधा कप (बारीक कटे हुए)

धनिया पत्ते- आधा कप (बारीक कटे हुए)

नींबू का रस- 1 टेबलस्पून

घी- 2 टेबलस्पून

तेल- 3 टेबल स्पून

मसाले

तेजपत्ता- 2

दालचीनी- 1 टुकड़ा

लौंग- 4

इलायची- 4

जीरा- 1 टीस्पून

हल्दी पाउडर- आधा टीस्पून

लाल मिर्च पाउडर- 1 टीस्पून

धनिया पाउडर- 1 टीस्पून

गरम मसाला- 1 टीस्पून

बिरयानी मसाला- 2 टीस्पून

नमक- स्वादानुसार

विधि

Step 1 :

सबसे पहले ऊपर बताई गई सामग्रियों को तैयार करके रख लें। फिर कटहल को छिलके उतारकर छोटे-छोटे टुकड़ों में काटकर बीज निकाल लें।

Step 2 :

फिर कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। कटहल के टुकड़ों को हल्का सुनहरा भून लें और एक तरफ रख दें।

Step 3 :

फिर चावल को 80% तक पकाएं और फिर पानी छानकर अलग रख दें। एक गहरी कड़ाही में तेल और घी गर्म करें।

Step 4 :

उसमें जीरा, तेजपत्ता, दालचीनी, इलायची, और लौंग डालकर खुशबू आने तक भूनें।

Step 5 :

इस दौरान भुने हुए कटहल के टुकड़ों को मसाले में डालें और अच्छी तरह मिलाएं।

Step 6 :

आप एक बड़े पतीले में पहले मसालेदार कटहल की परत बिछाएं। उसके ऊपर आधा पका हुआ चावल डालें।

Step 7 :

इसी तरह एक और परत बनाएं। पतीले को ढक्कन से बंद कर दें और धीमी आंच पर 15-20 मिनट तक दम पर पकने दें।

Step 8 :

बस आपकी कटहल की बिरयानी बनकर तैयार है, जिसे दही के साथ सर्व किया जा सकता है।