Recipe: घर में जरूर ट्राई करें अमृतसरी मच्छी पकोड़ा रोल

Recipe रेसिपी: अगर आप फिश लवर हैं और अपने वींकेड को स्पाइसी और जायकेदार बनाना चाहते हैं तो ट्राई करें रणवीर बरार की ये मजेदार अमृतसरी मच्छी पकोड़ा रोल रेसिपी। ये रेसिपी न सिर्फ खाने में बेहद टेस्टी है बल्कि बनाने में भी बेहद आसान है। तो आइए बिना देर किए जान लेते हैं कैसे बनाए जाते हैं अमृतसरी मच्छी पकोड़ा रोल।

फिश को मैरिनेट करने के लिए-

एक बाउल में मछली, नमक, नींबू का रस, अदरक-लहसुन का pest डालकर अच्छे से मिलाकर 10-15 मिनट के लिए अलग रख दें।

बैटर के लिए-

एक कटोरे में अजवाइन, कसूरी मेथी, हरा धनिया, अदरक-लहसुन का पेस्ट, बेसन, सरसों का तेल, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, नमक, पानी डालकर अच्छी तरह से तब तक मिलाएं जब तक कोटिंग गाढ़ी न हो जाए।

रोटी के लिए-

एक बाउल में बेसन, अदरक-लहसुन का पेस्ट, स्वादानुसार नमक, सरसों का तेल, मैदा, देगी लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, दही डालकर अच्छी तरह सभी चीजों को एक साथ गूंथ लें। इसके बाद इसमें थोड़ा सा घी डालकर एक बार फिर से गूंथकर अलग रख दें।

सलाद के लिए-

एक कटोरे में कटे हुए टमाटर, प्याज, हरी मिर्च, पुदीने के पत्ते, नमक, नींबू का रस डालकर अच्छी तरह मिलाकर रख लें।

हरी चटनी के लिए-

मिक्सी के ग्राइंडर जार में पुदीने के पत्ते, हरा धनिया, अदरक, प्याज, नींबू का रस, हरी मिर्च, नमक डालकर बारीक पेस्ट बनाकर रख लें। आपकी हरी चटनी बनकर तैयार है।

अमृतसरी फिश रोल बनाने के लिए-

अमृतसरी फिश रोल बनाने के लिए सबसे पहले मैरीनेट की हुई मछली को आटे से कोट करने के बाद बैटर से कोट करते हुए मध्यम आंच पर गर्म तेल में हल्का सुनहरा और आधा पकने तक तल लें। इसके बाद मछली को तेल से बाहर निकालकर अलग रख दें। अब गूंथे हुए आटे से छोटा सा टुकड़ा तोड़कर बेलन की सहायता से छोटी रोटी के आकार में पतला बेल लें। इसी तरह सारे आटे से बाकी की रोटी भी बेल लें। अब इन रोटियों को गरम तवे पर सेंककर थोडा सा घी लगाकर गोल्डन ब्राउन Brown और क्रिस्पी होने तक सेंके।

अमृतसरी फिश रोल को परोसने से पहले फिश पकोड़े को गर्म तेल में सुनहरा भूरा और कुरकुरा होने तक तलें। इसके बाद अमृतसरी फिश रोल परोसने से पहले रोटी पर मेयोनीज फैलाकर लगाएं, इसके बाद इसमें फिश पकोड़ा, कुछ ताजा सलाद, फिर थोड़ी सी हरी चटनी और धनिया पत्ती रखने के बाद नींबू के स्लाइस, लाल मिर्च पाउडर से गार्निश करके तुरंत परोसें।