रेसिपी- सबसे लोकप्रिय मूंग दाल हलवा

लाइफ स्टाइल : मूंग दाल हलवा एक प्रसिद्ध भारतीय मिठाई है, जो विशेष रूप से सर्दियों के महीनों के दौरान बनाई जाती है। यह मूंग दाल (एक दाल) का उपयोग करके बनाया जाता है और घी, केसर और इलायची के स्वाद से बनाया जाता है। पतनशील और स्वादिष्ट!

सामग्री

1/2 कप मूंग दाल (120 ग्राम) जिसे विभाजित मूंग दाल भी कहा जाता है

1/2 कप घी जिसे घी भी कहा जाता है

1/2 कप चीनी (मिठास के लिए 1-2 बड़े चम्मच और डालें)

2 कप + 2 बड़े चम्मच दूध

चुटकीभर केसर के धागे

4-5 हरी इलायची के बीज निकालकर ओखली और मूसल से पीस लें

सजाने के लिए कटे हुए मेवे। आप कटे हुए बादाम, पिस्ता और काजू का उपयोग कर सकते हैं)

दाल को पीसने के लिए 3 बड़े चम्मच पानी

चाँदी का वर्क को खाने योग्य चाँदी की पत्तियों के रूप में भी जाना जाता है (वैकल्पिक, गार्निश के लिए)

तरीका

* मूंग दाल को धोकर रात भर भिगो दें. पानी निथार कर अलग रख दें। अगर आप दाल को रातभर भिगोकर नहीं रख सकते तो कम से कम 4 घंटे के लिए भिगो दें।

* अपने ब्लेंडर या फूड प्रोसेसर का उपयोग करके, बहुत कम पानी का उपयोग करके दाल को पीस लें। मैंने लगभग 3 बड़े चम्मच का उपयोग किया, 1 बड़े चम्मच से शुरू करें और पीसने के लिए आवश्यकतानुसार और डालें।

* इस बीच एक पैन में मध्यम आंच पर घी गर्म करें.

* घी गर्म होने पर पैन में पिसी हुई दाल डालें.

* अब आता है मज़ेदार हिस्सा - व्यायाम! धीमी आंच पर हलवे को चलाते रहें और पकाते रहें. चमचे से मसलते रहें ताकि गुठलियां न रहें.

* इस बीच 2 कप + 2 बड़े चम्मच दूध गर्म करें.

* दूध के गर्म हो जाने पर इसमें से 2 बड़े चम्मच दूध को एक कटोरे में निकाल लीजिए और इसमें केसर के धागे डाल दीजिए. रद्द करना।

* आपको धीमी आंच पर तब तक पकाना है जब तक कच्ची महक चली न जाए और रंग थोड़ा बदल न जाए. इसमें लगभग 20 मिनट का समय लगेगा और 20 मिनट में आप देखेंगे कि किनारों से घी निकल रहा है।

* दाल भुन जाने पर इसमें 2 कप गर्म दूध डाल दीजिए. लगातार चलाते हुए 3-4 मिनट तक पकाएं.

* अब इसमें चीनी, भिगोया हुआ केसर दूध, कुटी हुई इलायची और कटे हुए मेवे (यदि उपयोग कर रहे हैं) डालें।

* धीमी आंच पर पकाएं, बीच-बीच में हिलाते रहें. सबसे पहले चीनी पिघलते ही यह पूरी तरह तरल हो जाएगा।

* लगभग 15-20 मिनट तक हलवा को पैन के किनारे छोड़ने तक हिलाते रहें।

* पैन से आंच हटा दें, हलवे को सर्विंग बाउल में डालें, कुछ मेवों से सजाएं और तुरंत परोसें।