रेसिपी - मंगलोरियन एग करी स्वादिष्ट कोस्टल डिलाईट

लाइफ स्टाइल : मैंगलोरियन एग करी के स्वादिष्ट स्वाद के साथ मैंगलोर के तटीय स्वर्ग की लजीज यात्रा पर निकलें। भारत के कर्नाटक के धूप से चूमते तटों के किनारे स्थित, मैंगलोर एक समृद्ध पाक विरासत का दावा करता है जो समुद्र की प्रचुरता और तटीय मसालों की जीवंत टेपेस्ट्री से प्रेरणा लेता है। यह स्वादिष्ट अंडा करी इस तटीय स्वर्ग के सार को पकड़ती है, स्वादों की एक सिम्फनी सामने लाती है जो तालू पर नाचती है और तटीय दावत की भावना पैदा करती है।

एक सुस्वादु ग्रेवी में पकाए गए नरम उबले अंडों की कल्पना करें जो मैंगलोरियन मसालों, नारियल और काजू के सुगंधित आकर्षण से युक्त हैं। प्रत्येक भोजन मैंगलोर के रेतीले समुद्र तटों और हलचल भरे बाजारों के माध्यम से एक यात्रा है, जहां पाक परंपराएं पीढ़ियों से पनप रही हैं। चाहे आप तटीय व्यंजनों के प्रशंसक हों या साहसिक भोजन के शौकीन हों, मंगलोरियन एग करी एक पाक अनुभव का वादा करती है जो परंपरा और नवीनता से मेल खाती है।

तैयारी और पकाने का समय: 45 मिनट

सामग्री

6 उबले अंडे, छिलकर लंबाई में कटे हुए

1 बड़ा प्याज, बारीक कटा हुआ

2 टमाटर, बारीक कटे हुए

1/2 कप कसा हुआ नारियल

1/4 कप काजू

1 बड़ा चम्मच अदरक-लहसुन का पेस्ट

2 बड़े चम्मच मंगलोरियन करी पाउडर (गरम मसाला से बदला जा सकता है)

1 चम्मच हल्दी पाउडर

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर (स्वादानुसार)

1 चम्मच जीरा

1 चम्मच सरसों के बीज

कुछ करी पत्ते

1 बड़ा चम्मच इमली का गूदा

2 बड़े चम्मच वनस्पति तेल

नमक स्वाद अनुसार

गार्निश के लिए ताजी धनिया की पत्तियां

तरीका

- सबसे पहले अंडों को तब तक उबालें जब तक वे सख्त न हो जाएं। एक बार हो जाने पर, उन्हें छीलें और प्रत्येक अंडे को लंबाई में काटें, जिससे स्वाद अंदर जाने के लिए जगह बन जाए। उन्हें एक तरफ रख दें।

- एक ब्लेंडर में कसा हुआ नारियल और काजू मिलाएं. थोड़ा सा पानी डालें और तब तक मिलाएँ जब तक आपको एक चिकना पेस्ट न मिल जाए। इस नारियल-काजू के पेस्ट को एक तरफ रख दें.

- एक बड़े पैन में मध्यम आंच पर वनस्पति तेल गर्म करें. राई डालें और उन्हें फूटने दें, फिर जीरा और करी पत्ता डालें।

- इसमें बारीक कटा प्याज डालें और पारदर्शी होने तक भूनें.

- अदरक-लहसुन का पेस्ट मिलाएं और एक मिनट तक भूनें जब तक कि कच्ची सुगंध गायब न हो जाए.

- बारीक कटे टमाटर डालें और नरम और गूदेदार होने तक पकाएं.

- अब, मंगलोरियन करी पाउडर (या गरम मसाला), हल्दी पाउडर और लाल मिर्च पाउडर डालें. अच्छी तरह मिलाएं और मसालों को कुछ मिनट तक पकने दें।

- पैन में नारियल-काजू का पेस्ट डालें और मसाले के साथ मिल जाने तक चलाते रहें.

- इमली का गूदा और स्वादानुसार नमक डालें, मसाले को आवश्यकतानुसार समायोजित करें।

- उबले अंडों को धीरे से ग्रेवी में डालें, सुनिश्चित करें कि वे स्वादिष्ट करी से ढके हुए हैं।

- पैन को ढक दें और मंगलोरियन एग करी को धीमी आंच पर 10-15 मिनट तक उबलने दें, जिससे इसका स्वाद अंडों में आ जाए.

- एक बार जब करी वांछित स्थिरता तक पहुंच जाए, तो ताजगी के लिए ताजा धनिया पत्तियों से गार्निश करें।

- आनंददायक तटीय भोजन अनुभव के लिए मंगलोरियन एग करी को उबले हुए चावल या भारतीय ब्रेड के साथ गर्मागर्म परोसें।