Recipe: डिनर को इस शाही सब्जी के साथ बनाए खास

Recipe: यदि आप कुछ खास बनाना चाहती हैं तो बिना लहसुन और प्याज वाली कढ़ाई पनीर एक बेहतरीन विकल्प है।

बिना प्याज-लहसुन वाली कढ़ाई पनीर के लिए सामग्री

500 ग्राम पनीर

4 टमाटर

2 शिमला मिर्च

2-4 हरी मिर्च

10-12 काजू

1 चम्मच लाल मिर्च पाउडर

नमक स्वादानुसार

1/2 चम्मच हल्दी पाउडर

2 बड़े चम्मच बटर

1-2 इंच अदरक का टुकड़ा

1 तेजपत्ता

3 -4 लॉन्ग

4-5 काली मिर्च

2-3 सुखी लाल मिर्च

1 कटोरी मलाई

10-15 काजू

1 चम्मच से टमाटर सॉस

हरा धनिया

1 चम्मच कसूरी मेथी

1 चम्मच धनिया पाउडर

विधि

सबसे पहले पनीर को अच्छे से धो लें और इसे टुकड़ों में काट लें। अब एक कढ़ाई में बटर गर्म करें और इसमें पनीर डालकर इसे फ्राई कर लें। अब इसी कढ़ाई में टमाटर के दो-दो टुकड़े कर के डालें, इसी मिर्च, अदरक और नमक डाल दें, ताकि टमाटर जल्दी गल जाएं। अब इसी में खड़े मसाले डाल यानी तेजपत्ता,लौंग, काली मिर्च, सूखी लाल मिर्च डाल दें और इसे धीमी आंच पर अच्छे से फ्राई होने देंगे। इसके पक जाने पर गैस बंद कर दें और मिश्रण को ठंडा होने दें।

मिश्रण के ठंडा हो जाने पर टमाटर का छिलका हटा दें। एक मिक्सर की सहायता से इस मिश्रण का पेस्ट बना लें। दूसरी तरफ काजू और मलाई का भी एक स्मूद पेस्ट तैयार कर लें। अब फिर गैस में पैन चढ़ाएं, इसमें टमाटर वाली ग्रेवी डालें और सूखे मसाले भी डालें और उन्हें अच्छे से मिक्स कर लें। इसके बाद इसमें काजू का पेस्ट डालकर इसे अच्छी तरह से मिलाकर भून लें।

अब इसमें एक चम्मच टमाटर सॉस डालें और इसे अच्छे से मिक्स करें। इसके बाद इसमें कटी हुई शिमला मिर्च डालें, इन सब को अच्छे से मिक्स करें और धीमी आंच पर पकाएं। अब इसमें फ्राई किए हुए पनीर डालें और धीमी आंच पर 1-2 मिनट पकाएं। हरी धनिया से गार्निश करें और गरमा गर्म परोसें। इसके साथ आप नान परोस सकती हैं।