रेसिपी- सोया चंक्स पुलाव से बनाएं अपने डिनर को खास

लाइफ स्टाइल : सोयाबीन को किसी परिचय की आवश्यकता नहीं है क्योंकि इससे अधिक प्रोटीन वाली कोई अन्य फलियां नहीं हैं। हालांकि इसके प्रोटीन को खाने के कई तरीके हैं, लेकिन सबसे अच्छा तरीका सोया चंक्स का उपयोग करना है जो प्रोटीन से भरपूर होते हैं, पकाने में आसान होते हैं और स्वाद में बहुत तटस्थ होते हैं, जिसका अर्थ है कि इसे किसी भी भोजन के साथ मिलाकर इसे प्रोटीन से भरपूर बनाया जा सकता है, बिना इसकी गुणवत्ता को प्रभावित किए। स्वाद। इस सोयाबीन पुलाव रेसिपी में, पौष्टिक सोया ग्रेन्यूल्स और चावल को ताजी सब्जियों और मसालों के साथ घी में भून लिया जाता है और फिर सामान्य पुलाव की तरह पकाया जाता है, जिससे यह अपने आप में एक संतुलित भोजन बन जाता है।

सामग्री

1/2 कप लंबे दाने वाला चावल (बासमती चावल)

1/2 कप सोया चंक्स (सूखे)

1/4 कप बारीक कटी हुई गाजर

1/4 कप हरी मटर (ताजा या जमी हुई)

1/2 चम्मच जीरा

तेजपत्ता का 1 छोटा टुकड़ा

2-3 काली मिर्च

दालचीनी स्टिक का 1 छोटा टुकड़ा

2-3 लौंग

1 मध्यम प्याज, पतला कटा हुआ

1 हरी मिर्च, बारीक कटी हुई

1/4 चम्मच हल्दी पाउडर, वैकल्पिक

1¼ कप पानी

नमक

1 बड़ा चम्मच तेल या घी

सजावट के लिए 2 बड़े चम्मच बारीक कटी हरा धनिया

तरीका

* तिलों को 2-3 बार पानी से धोकर 15-20 मिनट तक पानी में भिगोकर रखें.

* सोया चंक्स को धोकर गर्म पानी में 15 मिनट के लिए भिगो दें.

* 15 मिनट के बाद, टुकड़े आकार में लगभग दोगुने हो जायेंगे। अतिरिक्त पानी निकाल दें और कच्ची गंध को दूर करने के लिए उन्हें फिर से 2-3 बार पानी से धो लें।

* मध्यम आंच पर एक नॉन-स्टिक पैन (ढक्कन के साथ) में तेल या घी गर्म करें।

* जीरा, तेज पत्ता, काली मिर्च, दालचीनी और लौंग डालें और जीरा को चटकने दें।

* कटा हुआ प्याज और हरी मिर्च डालें और प्याज के पारदर्शी होने तक भूनें।

* कटी हुई गाजर और हरी मटर डालें और 2-3 मिनट तक भूनें.

* भीगे हुए चावलों से अतिरिक्त पानी निकाल कर पैन में डाल दीजिए.

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* छाने हुए सोया चंक्स और हल्दी पाउडर डालें।

* सभी चीजों को अच्छी तरह से मिलाएं और मध्यम आंच पर कुछ मिनट तक भून लें।

* 1¼ कप पानी और स्वादानुसार नमक डालें; इसे मध्यम आंच पर उबाल लें।

* जब यह उबलने लगे तो आंच धीमी कर दें और ढककर (कढ़ाई को ढक्कन से ढककर) करीब 10 मिनट तक पकाएं.

* बीच-बीच में ढक्कन न खोलें क्योंकि भाप निकल जाएगी और चावल ठीक से नहीं पकेंगे और चिपचिपे हो जाएंगे.

* 10 मिनट के बाद आंच बंद कर दें और इसे गर्म स्टोव पर कम से कम 7-8 मिनट के लिए रख दें.

* अब ढक्कन हटाकर पके हुए चावल को कांटे से फुला लें.

* सब्जियों के साथ सोयाबीन पुलाव तैयार है.

* इसे एक सर्विंग बाउल में डालें और ताज़े धनिये की पत्तियों से सजाएँ।