Recipe व्यंजन विधि: तुरई एक ऐसी सब्जी है जिसे लोग कम खाना पसंद करते हैं. हालांकि, ये सेहत के लिए बहुत फायदेमंद होती है. इसे अलग-अलग शहरों में अलग-अलग नामों से पुकारा जाता है. कुछ जगहों पर इसे नेनुआ, तुरई, तोरई कहते हैं. इसे कई तरह से बनाया जाता है. हालांकि, जिन लोगों को ये सब्जी पसंद नहीं होती, वो इसका नाम सुनते ही मुंह बिचका लेते हैं. लेकिन क्या आपने भरवां तुरई खाई है? भरवां तुरई का स्वाद घर में सभी को जरूर पसंद आएगा. ये खाने में बहुत Deliciousहोती है. इसे बनाना भी आसान है. यहां जानें कैसे बनाई जाती है भरवां तुरई.
भरवां तोरई बनाने के लिए आपको चाहिए
तोरई आधा किलो
लाल मिर्च पाउडर आधा चम्मच
हल्दी पाउडर आधा चम्मच
धनिया Powder 2 चम्मच
सौंफ पाउडर आधा चम्मच
अमचूर पाउडर आधा चम्मच
घी या तेल पकाने के लिए
हींग चुटकी भर
जीरा आधा चम्मच
नमक- स्वादानुसार
कैसे बनाएं भरवां तोरई
भरवां तोरई बनाने के लिए सबसे पहले तोरई को अच्छी तरह से धोएं और फिर छील लें। एक तोरई को 3 या 4 हिस्सों में काटें और फिर बीच में से हल्का कट लगा दें। अब एक कटोरी में सूखे मसालों को मिक्स करें। फिर एक पैन में घी या तेल गर्म करें। घी में बनी तोरई का स्वाद जबरदस्त लगता है। अब इसमें जीरा और हींग डालें। इसे चटकने दें। फिर इसमें Mix करे हुए मसाले डालें थोड़ा पानी डाले दें। अच्छे से मसाले जब पक जाएं तो इसमें तोरई डाल दें। अच्छी तरह से मिक्स करें और फिर ढक कर पकाएं। अच्छी तरह जब मसाला तोरई से चिपक जाए और तोरई भी पक जाएं, तो आंच बंद करें और बर्तन में निकालकर सर्व करें। आप चाहें तो हरा धनिया से इसे गार्निश कर सकते हैं।
Sanjna Verma
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