recipe : मूंग दाल से बनाएं ये स्वादिष्ट डिश, आसान रेसिपी

नाश्ता दिन का सबसे महत्वपूर्ण भोजन माना जाता है। जब कोई व्यक्ति रात भर 7 से 8 घंटे के उपवास के बाद अगली सुबह अपना दिन शुरू करता है, तो समग्र स्वास्थ्य विकास के लिए पोषण बहुत महत्वपूर्ण है। अच्छे स्वास्थ्य के लिए खान-पान की अच्छी आदतें बहुत ज़रूरी हैं। लेकिन आजकल व्यस्त दिनचर्या, अनियमित खान-पान और स्वाद को ज्यादा महत्व देने के कारण स्वास्थ्य को नजरअंदाज करना भी एक बड़ी समस्या है। आजकल लोग गैर-पौष्टिक भोजन के कारण कई तरह की समस्याओं से ग्रस्त हैं, जिनमें दैनिक स्वास्थ्य समस्याएं और कई खतरनाक बीमारियाँ शामिल हैं।साथ ही पौष्टिक आहार खाने से व्यक्ति कई बीमारियों से छुटकारा पा सकता है। इसलिए आप अपने नाश्ते में मैदा और गैर-पौष्टिक चीजों को शामिल करने के बजाय 'मूंग दाल उत्पम' को अपनी डाइट में शामिल कर सकते हैं.

आयुर्वेद से लेकर आधुनिक विज्ञान तक हर जगह 'मैगी दाल' को पौष्टिक माना जाता है। नेशनल सेंटर ऑफ बायोटेक्नोलॉजी इंफॉर्मेशन के अनुसार, मूंग में कार्बनिक एसिड, कार्बोहाइड्रेट, एंटीऑक्सिडेंट, एंटी-इंफ्लेमेटरी तत्व और अमीनो एसिड जैसे कई पोषक तत्व होते हैं, जो व्यक्ति के समग्र स्वास्थ्य विकास के लिए बहुत फायदेमंद होते हैं।स्वास्थ्य लाभों के बारे में आहार विशेषज्ञ निशिका चौधरी का कहना है कि मूंग दाल में विटामिन ए, विटामिन बी, विटामिन सी और विटामिन ई होते हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बेहतर बनाने में मदद करते हैं।

वहीं, मूंग दाल में अच्छी मात्रा में फाइबर होता है, जो पाचन को बेहतर बनाने में मदद करता है। मूंग की फलियाँ फोलेट, बी-कॉम्प्लेक्स विटामिन और पोटेशियम जैसे पोषक तत्वों से भी भरपूर होती हैं, जो हृदय स्वास्थ्य को बनाए रखने में मदद करती हैं।'मूंग की दाल में आयरन होता है, जो हीमोग्लोबिन के उत्पादन में मदद करता है। मूंग की फलियों में फोलेट (एक बी-विटामिन) भी होता है, जो नई रक्त कोशिकाओं के विकास में मदद करता है। वहीं, मूंग दाल में विटामिन सी भी होता है, जो एनीमिया को कम करने में मदद कर सकता है। मगनी दाल उत्तपम एक स्वादिष्ट और पौष्टिक विकल्प है, जो विभिन्न पोषक तत्वों से भरपूर है। इसे बनाना आसान है और इसे नाश्ते के रूप में इस्तेमाल किया जा सकता है. मैग्नी दाल उत्तपम बनाने के लिए आपको आवश्यकता होगी:

1 कप मैग्ना दाल (मूंग दाल)
1/2 कप सूजी
1/4 कप दही
1/2 छोटी कटोरी प्याज, बारीक कटा हुआ
1/2 छोटी कटोरी टमाटर
1/4 कप धनिया
1/4 कप हरी मिर्च
1/2 छोटी कटोरी गाजर
नमक स्वाद अनुसार
तेल या घी

मैग्ना दाल उत्तपम बनाने के लिए सबसे पहले मैग्ना दाल को अच्छे से धोकर उबलने के लिए रख दें. -उबलने के बाद मूंग को पीस लें और इसमें रवा, दही, प्याज, टमाटर, धनिया, हरी मिर्च, गाजर और नमक डालें. मिश्रण बनाने के लिए सभी चीजों को अच्छी तरह मिला लें. - इसके बाद एक पैन गर्म करें और उसमें थोड़ा सा तेल या घी डालें.- अब बैटर को तवे पर उत्तपम के आकार में फैलाएं, आप चाहें तो ऊपर से दूसरी सब्जियां भी डाल सकते हैं. - अब उत्पाद को दोनों तरफ से सुनहरा भूरा होने तक पकाएं. - अब उत्पाद को गर्मागर्म परोसें और ताजगी के साथ खाएं.

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