RECIPE : नाश्ते में बनाइये यह स्वादिष्ट टमाटर के पकौड़े

RECIPE :- टमाटर का पकौड़ा

तैयारी का समय: 15 मिनट

खाना पकाने का समय: 20 मिनट

कुल समय: 35 मिनट

सामग्री

3-4 मध्यम आकार के टमाटर, गोल टुकड़ों में कटे हुए (लगभग 1/4 इंच मोटे)

1 कप चने का आटा (बेसन)

2 बड़े चम्मच चावल का आटा

1 छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर

1/2 छोटा चम्मच हल्दी पाउडर

1/2 छोटा चम्मच जीरा

1/2 छोटा चम्मच गरम मसाला

एक चुटकी हींग

नमक, स्वादानुसार

पानी, आवश्यकतानुसार (लगभग 1/2 कप)

वनस्पति तेल, डीप फ्राई करने के लिए

विधि

1 टमाटर को अच्छी तरह से धो लें और उन्हें पेपर टॉवल से सुखा लें।

2 टमाटर को लगभग 1/4 इंच मोटे गोल टुकड़ों में काट लें। सिरों को हटा दें।

3 मिक्सिंग बाउल में चने का आटा (बेसन), चावल का आटा, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी पाउडर, जीरा, गरम मसाला, हींग और नमक मिलाएं। सूखी सामग्री को अच्छी तरह से मिला लें।

4 धीरे-धीरे सूखी सामग्री में पानी डालें, लगातार हिलाते रहें, जब तक कि एक गाढ़ा, चिकना घोल न बन जाए। स्थिरता इतनी गाढ़ी होनी चाहिए कि चम्मच के पिछले हिस्से पर बिना टपके चिपक जाए।

5 एक गहरे फ्राइंग पैन या कड़ाही में मध्यम आँच पर वनस्पति तेल गरम करें। तलने के लिए तेल पर्याप्त गर्म होना चाहिए, लगभग 350-375°F (175-190°C)।

6 प्रत्येक टमाटर के टुकड़े को तैयार घोल में डुबोएं, सुनिश्चित करें कि यह दोनों तरफ समान रूप से लेपित हो।

7 लेपित टमाटर के टुकड़ों को सावधानी से गर्म तेल में डालें, उन्हें बैचों में तलें ताकि अधिक भीड़ न हो।

8 पकौड़ों को प्रत्येक तरफ लगभग 2-3 मिनट तक या जब तक वे सुनहरे और कुरकुरे न हो जाएं, तलें।

9 जब पकौड़े सुनहरे रंग के हो जाएं, तो उन्हें एक स्लॉटेड चम्मच का उपयोग करके तेल से निकाल लें।

10तले हुए टमाटर के पकौड़ों को किसी प्लेट पर रखें, जिस पर कागज़ के तौलिये बिछे हों, ताकि अतिरिक्त तेल निकल जाए।

- टमाटर के पकौड़े सबसे अच्छे ताजे और गर्म ही खाए जाते हैं। उन्हें पुदीने की चटनी, इमली की चटनी या केचप के साथ परोसें और एक शानदार अनुभव पाएँ।