रेसिपी Recipe: आप सब ने अभी तक बहुत सी मिठाइयां खाई होंगी लेकिन क्या कभी आपने पान पेठा रोल खाया है? ये सेहत से भरपूर स्वीट डिश को तरबूज के छिलकों, ड्राई फ्रूट्स और गुलकंद से तैयार किया जाता हैं। इसे बनाना बेहद आसान हैं और इसे बनाने में ज्यादा समय भी नही लगता। आप भी हमारी बताई विधि अपनाकर घर पर आसानी से तैयार कर सकते हैं। चलिए जानते हैं इसकी Recipe के बारे में-
सामग्री (Ingredients)
तरबूज – 1
चीनी – 1 कप
ड्राई फ्रूट्स – 2 टेबल स्पून
किशमिश – 14-15
लौंग – 7-8
केवड़ा एसेंस – 1 टी स्पून
ग्रीन एसेंस – 1 टी स्पून
गुलकंद – 5 टी स्पून
मिश्री – 4 टेबल स्पून
सौंफ – 1 टी स्पून
विधि (Recipe)
सबसे पहले तरबूज लें और उसे लंबाई में काटकर उसके लंबे-लंबे छिलके निकाल लें और उन्हें दो भागों में काट लें।
अब इन छिलकों के नोक वाले किनारों को काट दें और उनके ऊपर की हरी पट्टी को छलनी से निकाल लें।
अब इन छिलकों को आयताकार काट लें। छिलकों की पतली स्लाइस निकालकर एक बाउल में रखते जाएं।
एक बर्तन में पानी गरम करने रख दें। जब पानी गरम हो जाए तो उसमें चीनी डालकर उबालें।
पानी तब तक उबालें जब तक कि एक तार की चाशनी तैयार न हो जाए।
अब गैस बंद कर दें फिर जब चाशनी ठंडी हो जाए तो उसमें ग्रीन कलर डालकर हल्के हाथों से हिलाएं।
इसके बाद इसमें केवड़ा एसेंस डाल दें। फिर चाशनी में पान पेठा को 10 से 12 घंटे के लिए ऐसा ही छोड़ना होगा।
अब एक प्लेट में गुलकंद, किशमिश, सौंफ, मिश्री और लौंग लें।
इसमें बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स भी रख दें।
जिस तरह पान के लिए मसाला तैयार किया जाता है। अब चाशनी में डूबी एक तरबूज स्लाइस निकालें।
इस पर बारीक कटे ड्राई फ्रूट्स, गुलकंद, मिश्री और किशमिश रखकर हल्के हाथों से रोल बना लें।
इसके बाद रोल के ऊपर एक लौंग लगाकर उसे जोड़ दें।
तैयार है आपका पान पेठा रोल। इसी तरह सारी तरबूज स्लाइस के रोल तैयार कर लें।
Sanjna Verma
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