रेसिपी: बिहारी स्टाइल बैंगन चोखा जरूर बनाएं

रेसिपी: अगर आपने एक बार इसे चखा, तो यकीनन आपको किसी और जगह का बैंगन भरता पसंद नहीं आएगा. यह बहुत ही सिंपल, लेकिन जायके और फ्लेवर से भरपूर रेसिपी है. आइए, जानते हैं कैसे तैयार करें इस लाजवाब बिहारी बैंगन चोखा को|

बिहारी स्‍टाइल बैंगन का चोखा बनाने का तरीका-

दो बैंगन

एक टमाटर

2 से 3 हरी मिर्च

सरसों का तेल

4 से 5 लहसुन की कली

1 बड़ा प्‍याज बारीक कटा हुआ

आधा चम्‍मच चाट मसाला

आधा चम्‍मच काला नमक

स्‍वादानुसार नमक

स्‍वादानुसार नींबू का रस

आधा कप धनिया की पत्‍ती बारीक कटा

बनाने की विधि-

सबसे पहले बैंगन को धोकर पोछ लें और उसे पर अच्‍छी तरह सरसों का तेल लगा लें. अब इसमें काटे की मदद से छोटे-छोटे छेन कर दें. अब इसे गैस पर रखें|अब जब ये चारों तरफ से पकने लगे, तो इसके साथ ही एक बड़ा टमाटर, लहसुन और हरी मिर्च रख दें और उन्‍हें भी रोस्‍ट होने के लिए छोड़ दें. कुछ ही मिनटों में ये अच्‍छी तरह अंदर तक पक जाएंगे. अब गैस बंद करें और इन सारी चीजों को एक बड़े बर्तन में ठंडा होने के लिए 10 मिनट छोड़ दें. जब ये छूने लायक हो जाए तो आप इसका छिलका उतार दें और हाथ की मदद से इसे अच्‍छी तरह मसलकर चोखा बना दें. अब इसमें 1 बड़ा प्‍याज बारीक काटकर डालें. इसके साथ आधा चम्‍मच चाट मसाला, आधा चम्‍मच काला नमक, स्‍वादानुसार नमक, स्‍वादानुसार नींबू का रस, आधा कप धनिया की पत्‍ती काटकर डालें और अच्‍छी तरह मिलाएं | अब अंत में इसमें 4 से 5 छोटा चम्‍मच सरसों का तेल डाल लें और मिला लें. जायकेदार बैंगन का चोखा तैयार है. आप इसे चावल या रोटी के साथ भी मजे से खा सकते हैं|