Recipe: सर्दियों में बनाएं स्टीम्ड आलू पिठा

Recipe: सेहत में मामले में भी कई स्‍नैक्‍स की तुलना में काफी हेल्‍दी भी है. आप गर्मागर्म इसे अपने स्‍वाद के अनुसार चटनी के साथ भी खा सकते हैं और मसालेदार ग्रेवी के साथ, आलू पीठा हर बार खाने वालों का दिल जीत लेता है. आइए जानते हैं इसे बनाने का आसान तरीका|

सामग्री:

चावल का आटा 3 कप

उबले और मैश किए हुए आलू-2 कप

सरसों तेल- 3 चम्‍मच

जीरा-1 चम्‍मच

सरसों के दाने- आधा चम्‍मच

सूखी लाल मिर्च- 2

अदरक-लहसुन का पेस्ट- 1 चम्‍मच

हरी मिर्च- स्‍वादानुसार

प्याज- आधा कप

मटर- आधा कप

नमक- स्‍वादानुसार

हल्दी पाउडर आधा चम्‍मच

लाल मिर्च पाउडर- एक चम्‍मच

नींबू का रस- दो चम्‍मच

अमचूर एक चम्‍मच

धनिया पत्ती- बारीक कटी

भरावन बनाने का तरीका: सबसे पहले एक कढ़ाई में सरसों तेल गर्म करें और उसमें जीरा, सरसों और सूखी लाल मिर्च का तड़का लगाएं. अब इसमें अदरक-लहसुन और हरी मिर्च डालकर भूनें. अब प्याज और मटर डालें और मटर के नरम होने तक इसे पकाएं. अब नमक, हल्दी, और लाल मिर्च पाउडर डालें और अंत में उबले हुए आलू मैश करके मिलाएं. अब इसमें नींबू का रस और धनिया डालें और ठंडा होने दें|

इस तरह बनाएं पीठा- सबसे पहले चावल का आटा एक बर्तन में लें.अब पानी उबालकर गैस बंद करें और आटे को इसमें डालते जाएं और इसे मिलाकर कुछ मिनट के लिए ढक दें. अब हाथों की मदद से इसका आटा अच्‍छी तरह गूंथ लें. जरूरत हो तो गुनगुना पानी डालें और 30 मिनट तक ढककर रखें|

अब आटे की लोई बनाएं और उंगलियों से सावधानी से कचौड़ी की तरह आकार दें और उसमें आलू का मिश्रण भरें. हल्के हाथों से मोड़ते हुए मोमोज की तरह बंद करें. अब स्टीमर में इसे रखें और पीठों को 10-12 मिनट तक भाप में पकाएं.अब गरमा-गरम पीठा को धनिया-आंवला चटनी या मसालेदार करी के साथ परोसें|