रेसिपी: डिनर में बनाएं स्पेशल काजू पनीर की सब्जी

रेसिपी: अगर आपने कभी इस सब्जी को घर पर नहीं खाया है तो हमारे द्वारा बताया गया तरीका आपके बहुत काम आ सकता है। आइए जानते हैं काजू पनीर सब्जी की ग्रेवी बनाने की रेसिपी|

सामग्री Ingredients

पनीर क्यूब्स - 1 कप

काजू - 2-3 बड़े चम्मच

मक्खन - 1 चम्मच

प्याज बारीक कटा हुआ - 1

टमाटर प्यूरी - 1 1/2 कप

अदरक-लहसुन पेस्ट - 1 चम्मच

काजू का पेस्ट - 2 बड़े चम्मच

क्रीम/मलाई - 2 बड़े चम्मच

लौंग - 2-3

इलायची - 2

जीरा - 1 चम्मच

करी पत्ता - 1-2

हल्दी - 1/2 छोटा चम्मच

लाल मिर्च पाउडर - 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर - 1 चम्मच

गरम मसाला - 1/4 छोटी चम्मच

जीरा पाउडर - 1/4 छोटी चम्मच

कसूरी मेथी - 1 चम्मच

हरी धनिया पत्ती कटी हुई - 2-3 बड़े चम्मच

तेल - 2 बड़े चम्मच

नमक – स्वादानुसार

विधि Method

काजू पनीर की सब्जी की ग्रेवी इसके स्वाद को बहुत बढ़ा देती है. इसे बनाने के लिए सबसे पहले एक पैन में 2 बड़े चम्मच तेल डालकर गर्म करें. - तेल गर्म होने के बाद इसमें काजू डालें और सुनहरा होने तक भून लें. - इसके बाद तले हुए काजू को एक प्लेट में निकाल लीजिए. इसी तरह पनीर को भी तल कर अलग रख लीजिये. - अब पैन में एक चम्मच मक्खन डालकर गर्म करें. - मक्खन पिघलने पर इसमें करी पत्ता, लौंग, जीरा और इलायची डालकर भूनें.कुछ देर बाद पैन में बारीक कटा प्याज और अदरक लहसुन का पेस्ट डालें और चलाते हुए भूनें. इस दौरान गैस की आंच धीमी कर दें. कुछ देर बाद इसमें हल्दी, धनिया पाउडर, मिर्च पाउडर, जीरा पाउडर, गरम मसाला और स्वादानुसार नमक डालकर अच्छी तरह मिला लें और पकने दें. - मसाले को तब तक पकाएं जब तक उसमें से खुशबू न आने लगे|

- इसके बाद पैन में डेढ़ कप टमाटर की प्यूरी डालें और अच्छी तरह मिला लें. - अब पैन को ढक दें और ग्रेवी को 10 मिनट तक पकने दें. - इसके बाद ढक्कन हटाकर ग्रेवी में काजू का पेस्ट डालकर तब तक पकाएं जब तक कि ग्रेवी से तेल अलग न होने लगे. - इसके बाद ग्रेवी में 2 बड़े चम्मच क्रीम या मलाई डालें और धीमी आंच पर पकने दें. - कुछ देर बाद ग्रेवी में आवश्यकतानुसार पानी डालकर पकाएं.ग्रेवी में अपनी इच्छानुसार पानी डालें और थोड़ा गाढ़ा होने तक पकाएं। काजू पनीर करी के लिए परफेक्ट ग्रेवी तैयार है. - अब इसमें तले हुए काजू और पनीर डालकर अच्छे से मिलाएं और सर्व करें. आप चाहें तो इसमें पनीर के टुकड़े बिना तले भी डाल सकते हैं. काजू पनीर की सब्जी को लंच या डिनर में किसी भी समय परोसा जा सकता है|