Recipe रेसिपी: ब्रेकफास्ट से लेकर लंच या डिनर के लिए बेहद टेस्टी लगती है सिंधी कोकी रोटी। जान लें इसे बनाने की आसान सी रेसिपी। इन रोटियों को आप ट्रैवल में भी रख सकते हैं। कोकी रोटी के साथ प्याज जरूर सर्व करेब्रेकफास्ट के लिए अगर आप कुछ टेस्टी और पेट भरने वाला बनाना चाहती हैं तो फटाफट सिंधी कोकी रोटी तैयार कर सकती हैं। वैसे ये रोटी केवल Breakfast ही नहीं बल्कि लंच या डिनर में भी बनाई जा सकती है। इसका टेस्ट किसी भी सब्जी, रायता, चटनी के साथ फिट बैठता है। तो चलिए जानें कैसे बनेगी सिंधी कोकी रोटी।
सिंधी कोकी रोटी बनाने की सामग्री
एक कप गेहूं का आटा
3-4 बड़ा चम्मच देसी घी
बारीक कटा हरा धनिया दो से तीन चम्मच
पुदीने के पत्ते दो चम्मच
एक इंच अदरक का टुकड़ा कद्दूकस किया हुआ
बारीक कटी हरी मिर्च एक
हल्दी पाउडर एक चुटकी
हींग एक चुटकी
जीरा एक चौथाई चम्मच
अजवाइन एक चौथाई चम्मच
अनारदाना एक छोटा चम्मच
काली मिर्च दरदरी कुटी हुई एक चम्मच
एक छोटा चम्मच नमक स्वादानुसार
सिंधी कोकी रोटी बनाने की विधि
-सबसे पहले किसी बड़े बर्तन में गेहूं के आटे को लें। इसमे सारे मसाले मिला लें।
-हल्दी पाउडर, जीरा, हरी मिर्च, अदरक, काली मिर्च, नमक, अनारदाना, हींग डालकर मिक्स करें।
-अब बारीक कटी हरी धनिया की पत्तियां और पुदाना के पत्तों को भी डाल दें।
-देसी घी एक से दो चम्मच डालें और सारी चीजों हाथ की मदद से मिक्स कर लें। नमक स्वादानुसार डाल दें।
-थोड़ा-थोड़ा पानी डालकर आटा गूंथ लें।
-नरम आटा गूंथे और 10-15 मिनट के लिए सेट होने को रख दें।
-सेट होने के बाद एक बार फिर से आटा गूंथ कर चिकना कर लें।
-अब तवे को गैस पर रखें और आटे की लोईयां बनाकर रोटी बना लें।
-इन रोटियों को तवे पर 10-20 सेकेंड के लिए सेंके और तवे पर से उतार लें।
-एक बार फिर से इन्हें हाथों से मसलें और फिर से लोई बनाकर रोटी बेल लें।
-अब तवे पर घी लगाकर Rotis को सेंके। ब्राउन होने तक दोनों तरफ से सेंक लें।
-बस तैयार है सिंधी कोकी रोटी, इन्हें सर्व करते वक्त प्याज जरूर परोसें।
Sanjna Verma
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