Recipe: घर पर बनाएं बाजार जैसे मोतीचूर के लड्डू

Recipe व्यंजन विधि: यही वजह है कि घर में किसी भी शुभ कार्य की शुरुआत होने से पहले लोग भगवान गणेश को पहला निमंत्रण जरूर देते हैं। गणेश चतुर्थी के दिन लोग लंबोदर को प्रसन्न करने के लिए उन्हें उनकी मनपसंद चीजों का भोग बनाकर प्रसाद में चढ़ाते हैं। ऐसा ही एक भोग है मोतीचूर के लड्डू। आइए जानते हैं क्या है इसकी आसान Recipe।

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सामग्री-

-2 कप बेसन

-1 छोटा चम्मच हरी इलायची

-½ छोटा चम्मच फूड कलर

-1 लीटर दूध

-6 कप घी

-1 चुटकी बेकिंग सोडा

-3 कप चीनी

-4 कप पानी

मोतीचूर के लड्डू बनाने का तरीका-

मोतीचूर के लड्डू बनाने के लिए सबसे पहले चीनी की चाशनी तैयार करें। इसके लिए एक बड़े पैन में मीडियम आंच पर पानी गर्म करें। इसके बाद इसमें चीनी डालकर पानी को तब तक चलाएं जब तक चीनी पानी में पूरी तरह से घुल न जाए। पानी में दूध मिलाकर उसे अच्छी तरह 5 मिनट तक और धीमी आंच पर उबलने दें। इस बात का खास ख्याल रखें कि उबलते समय अगर चाशनी में झाग बनने लगे तो उसे चम्मच की मदद से हटाते हुए तब तक पकाएं जब तक चाशनी पक कर एक जैसी गाढ़ी नहीं हो जाती। इसके बाद चाशनी में इलायची powder और संतरी रंग का फूड कलर डालकर धीरे-धीरे चलाते हुए अलग रख दें। अब एक बड़े बाउल में बेसन और दूध को तब तक मिक्स करें जब तक कि यह सॉफ्ट नहीं हो जाता। इसके बाद इसमें बेकिंग सोडा डालकर अच्छी तरह मिलाएं।

अब एक गहरे पैन में घी गर्म करें। पैन के ठीक ऊपर करछी को रखकर तेल में लड्डू के लिए तैयार किया हुआ बैटर डालें। बूंदी को तेल में तब तक पकाएं, जब तक वह पककर गोल्डन और सॉफ्ट न हो जाए। अब तैयार बूंदी को टिशू पेपर पर रखें, ताकि इससे अतिरिक्त तेल निकल जाए। अब तैयार बूंदी को चीनी की चाशनी में डालकर अच्छी तरह से मिलाएं और ठंडा होने के लिए छोड़ दें। अब इस बूंदी से छोटे मीडियम साइज के लड्डू बनाकर तैयार करें।