Recipe: सर्दियों के मौसम में बनाये कश्मीरी मेथी चमन, बेहद आसान है रेसिपी

Recipe: अगर आप भी वीकेंड के मौके पर फैमिली के लिए कुछ खास और नया ट्राई करना चाहती हैं, तो कश्मीरी मेथी चमन बना सकती हैं। आइए, यहां जानते हैं कि मेथी चमन कैसे और किन चीजों से बनाया जा सकता है।

सामग्री

मेथी चमन बनाने के लिए एक चौथाई कप सरसों का तेल

2 कप मेथी

2 कप छोटे-छोटे टुकड़ों में कटा पनीर

1 कप कटा प्याज

एक चौथाई कप काजू

2 हरी मिर्च

2 चम्मच बारीक कटा अदरक

1 चम्मच बारीक कटा लहसुन

एक चौथाई बारीक कटी हरी मिर्च

एक चौथाई चम्मच हल्दी

एक चौथाई चम्मच लाल मिर्च

एक चम्मच धनिया-जीरा

आधा कप दही

एक चौथाई कप सौंफ पाउडर

2 चम्मच फ्रेश क्रीम

नमक और काली मिर्च स्वादानुसार

विधि

Step 1 :

मेथी की पत्ते और डंठल तोड़ें और नमक डालकर 10 मिनट के लिए छोड़ दें।

Step 2 :

प्याज, काजू और हरी मिर्च को 10 मिनट के लिए पकाएं और मिक्सचर ठंडा होने के बाद पीस लें।

Step 3 :

दही, सौंफ का पाउडर और फ्रेश क्रीम डालकर पेस्ट बना लें।

Step 4 :

पैन में सरसों का तेल डालें और पनीर फ्राई करके निकाल लें।

Step 5 :

पैन में अदरक, लहसुन और हरी मिर्च डालकर फ्राई करें।

Step 6 :

मेथी की पत्तियां, हल्दी, लाल मिर्च और जीरा-धनिया पाउडर डालकर मिक्स करें।

Step 7 :

मेथी की पत्तियों वाले मसाले में काजू पेस्ट डालें और मिक्स करें।

Step 8 :

पनीर और थोड़ा पानी डालें और मीडियम आंच पर 5 मिनट के लिए पकाएं।

Step 9 :

अब गर्मागर्म मेथी चमन को रोटी या चावल के साथ सर्व करें।