Recipe: घर पर ऐसे झटपट बनाएं करोंदे की चटनी

Recipe व्यंजन विधि: करौंदा मौसमी फल है, जो गर्मियों के सीजन में पाया जाता है. ये सफेद और लाल रंग के कॉम्बिनेशन का होता है. इसमें कई तरह के पोषक तत्व पाए जाते हैं. इसमें आयरन, कैल्शियम, जिंक और पोटैशियम मौजूद होते हैं. साथ ही इसमें विटामिन सी भरपूर मात्रा में पाया जाता है. ऐसे में ये हमारे सेहत के लिए फायदेमंद साबित हो सकता है.करौंदा को Christ's Thorn और ब्लैक करंट के नाम से भी जाना जाता है. ज्यादातर चटनी बनाकर इसका सेवन करते हैं. जो बहुत स्वादिष्ट बनती है. अगर आप भी अपने खाने का स्वाद दोगुना करना चाहते हैं तो करौंदा के चटनी घर पर बना सकते हैं. आप इसका सेवन भोजन, समोसे, कचौड़ी और पकोड़े के साथ भी कर सकते हैं. इसे बनाना बेहद आसान है. आइए जानते हैं इसे बनाने का तरीका

करौंदा और धनिया की चटनी

जरूरी सामग्री

100 ग्राम करौंदे, 4 से 5 हरी मिर्च, हरा धनिया, एक चौथाई छोटा चम्मच लाल मिर्च पाउडर, हींग, 1/2 चम्मच जीरा और नमक स्वादानुसार

बनाने की विधि

इसे बनाने के लिए सबसे पहले तो हरे धनिये को बड़ा-बड़ा काट लें और हरी मिर्च के दो टुकड़े कर लें. अगर करौंदे के बीज निकाल दें साइड कर दें और इसे धो लें.. इसके बाद चटनी को पीसने के लिए मिक्सर जार में धनिया और हरी मिर्च और करौंदा डालें. साथ ही इसमें नमक, हींग, जीरा और लगभग 1/4 कम पानी डालें और इसे पीस लें. लीजिए बनकर तैयार है करौंदा और धनिया की चटनी. अब इस भोजन, पकोड़े sandwiches साथ खाएं, आप इसे 4 से 5 दिन के लिए फ्रिज में रख इसका इस्तेमाल कर सकते हैं.

करौंदा की खट्टी मीठी चटनी

इसे बनाने के लिए आपको चाहिए 500 ग्राम करौंदा, 1 तेजपत्ता, 1 कप गुड, 1/2 चम्मच अजवाइन, जीरा, मंगरेला, गरम मसाला, लाल पाउडर, धनिया और नमक.

बनाने की विधि

इस चटनी को बनाने के लिए सबसे पहले तो करौंदे को धोकर उसे बीच से काट लें और उसके बीज निकालकर साफ कर लें. अब गैर पर कढ़ाई रखें, उसमें घी डालें और उसके गर्म होने पर उसमें तेजपत्ता, अजवाइन जीरा और मंगरेला डालें और पकने दें. अब 2 मिनट बाद इसमें करौंदा डाल और फिर से 2 मिनट के लिए धीमी आंच पर इसे भूनें. इसके बाद गरम मसाला लाल मिर्च पाउडर और धनिया पाउडर इसमें डालें. इसके साथ ही गुड़ का चूर्ण बनाकर उसमें डालें और मिलाएं. अब 1 कप पानी डालकर इसे 4 से 5 मिनट के लिए ढक दें. जब पानी अच्छे से सुख जाए तब गैस बंद करें. लीजिए बनाकर तैयार करौंदे की खट्टी मीठी चटनी. आप इसका सेवन सब्जी की तरह भी कर सकते हैं.