रेसिपी: घर पर बनाएं होटल जैसी कोलंबी भात

रेसिपी: आज हम आपके लिए झारखंड की फेमस भात लेकर आए हैं, जिसे बहुत ही स्वादिष्ट तरीके से बनाया जा सकता है। मगर हमारी बताई गई रेसिपी को फॉलो करें, यकीनन आपको मजा आ जाएगा।

सामग्री

बासमती राइस- 1 कप

कोलंबी- 250 ग्राम

प्याज- 2 (कटी हुई)

टमाटर- 2 (कटे हुए)

आलू- 1 (कटा हुआ)

अदरक-लहसुन पेस्ट- 1 चम्मच

लाल मिर्च पाउडर- 1 चम्मच

हल्दी पाउडर- 1 चम्मच

गरम मसाला- 1 छोटा चम्मच

धनिया पाउडर- 1 चम्मच

हरी मिर्च- 2 (कटी हुई)

हरी धनिया- 1 चम्मच

तेल- 2 चम्मच

तेज पत्ता- 1

नमक- स्वादानुसार

पानी- 2 कप

विधि

Step 1 :

सबसे पहले चावल को धोकर 15-20 मिनट तक भिगोकर रखें। एक पतीले में चावल को 2 कप पानी के साथ पकाएं। पकने के बाद चावल को अलग रख दें।

Step 2 :

कोलंबी को अच्छे से साफ करके धो लें। एक पैन में 1 टेबलस्पून तेल गर्म करें और उसमें थोड़ी सी हल्दी डालें।

Step 3 :

एक कड़ाही में 2 टेबल स्पून तेल गर्म करें। इसमें तेज पत्ता डालें, फिर कटा हुआ प्याज डालकर सुनहरा होने तक भूनें। फिर अदरक-लहसुन पेस्ट डालकर 1-2 मिनट तक भूनें।

Step 4 :

अब कटा हुआ टमाटर, लाल मिर्च पाउडर, हल्दी, गरम मसाला, और धनिया पाउडर डालें। इसे तब तक पकाएं जब तक मसाला तेल छोड़ने लगे।

Step 5 :

इसमें पकाए हुए चावल डालकर सभी चीजों को हल्के हाथ से मिलाएं, ताकि चावल टूटे नहीं।

Step 6 :

गरमा-गरम कोलंबी भात को धनिया पत्तियों से सजाकर परोसें। इसे पापड़ या रायते के साथ खा सकते हैं।