Recipe: घर ही बनाये होटल जैसा केसरी जलेबी, जाने आसान विधि

Recipe रेसिपी: बारिश का मौसम हो या त्योहारों पर करवाना हो मुंह मीठा, जलेबी का रसीला स्वाद हर मौके के लिए परफेक्ट होता है। अगर आप भी अपनी शुगर क्रेविंग को कुछ टेस्टी खाकर शांत करना चाहते हैं तो ट्राई कर सकते हैं केसरी जलेबी की ये आसान रेसिपी। इस रेसिपी की खासियत यह है कि यह टेस्टी होने के साथ बहुत कम समय में बनकर तैयार हो जाती है। हालांकि जलेबी अगर खाने में क्रिस्पी ना हो तो पूरा स्वाद बिगाड़ जाता है। ऐसे में आइए जानते हैं घर पर ही हलवाई Style Crispy जलेबी कैसे बनाई जा सकती है।

केसरी जलेबी बनाने के लिए सामग्री-

-1/2 कप मैदा

-1/4 कप दही

-जलेबी तलने के लिए तेल या घी

-छेद वाला कपड़ा

-1 कप चीनी

-1 कप पानी

-1/2 छोटा चम्मच केसर

केसरी जलेबी बनाने का तरीका-

केसरी जलेबी बनाने के लिए सबसे पहले मैदे और दही को एक साथ मिलाकर उसका गाढ़ा बैटर तैयार कर लें। अगर आपको लगता है बैटर कुछ ज्यादा ही गाढ़ा हो गया है तो आप उसे पतला करने के लिए उसमें थोड़ा सा पानी भी मिला सकते हैं। अब इस बैटर को करीब छह से सात घंटे के लिए खमीर उठने को रख दें। जब जलेबी का बैटर फूल जाए तो उसके लिए चाशनी तैयार कर लें।

चाशनी बनाने के लिए एक पैन में पानी, चीनी और केसर डालकर हल्की आंच पर चाशनी बनाएं। जब चाशनी तार छोड़ने लगे, तो उसे आंच से उतार कर हल्का ठंडा कर लें। अब एक गहरा पैन लेकर उसमें तेल या घी डालकर गर्म कर लें। इसके बाद पहले से तैयार किया हुआ Batterछेद वाले कपड़े में रख दें।

ध्यान रखें, कपड़े का छेद जितना छोटा होगा, जलेबी उतनी ही पतली बनेगी। अब कपड़े से बैटर को गर्म तेल में डालकर मीडियम आंच पर दोनों तरफ से पकाएं। जब जलेबी दोनों तरफ से हल्के भूरे रंग की हो जाएं, तो उन्हें निकालकर चाशनी में करीब एक मिनट तक भिगा रहने दें। आपकी टेस्टी केसरी जलेबी बनकर तैयार हैं।