RECIPE : बनाइये गरमा गरम गोभी के पकौड़े

RECIPE : फूलगोभी के क्रंची पकौड़े

सामग्री

फूलगोभी - 1

बेसन (कडालाई मावु) - 1 कप

चावल का आटा - 3/4 कप

मकई का आटा - 3/4 कप

नमक - स्वादानुसार

लाल मिर्च पाउडर - 2 चम्मच

जीरा पाउडर - 1 चम्मच

हल्दी पाउडर - 1/4 चम्मच

हींग - 1/4 चम्मच

तेल - तलने के लिए

विधि

# फूलगोभी को मध्यम आकार के फूलों में काट लें।

#. फूलों को नमकीन पानी में कुछ मिनट तक उबालें। पानी को पूरी तरह से निकाल दें। यह कदम फूलगोभी के अंदर के कीड़ों से छुटकारा पाने के साथ-साथ नमक को फूलगोभी में जाने से रोकने के लिए भी महत्वपूर्ण है।

# एक कटोरे में आटा, नमक और मसाले मिलाएँ। इस मसाले के पाउडर को उबली हुई फूलगोभी के फूलों पर छिड़कें।

#. फूलगोभी से नमी इतनी होनी चाहिए कि मसाला मिश्रण फूलगोभी के फूलों से चिपक जाए। अगर ज़रूरत हो तो बस कुछ बूँद अतिरिक्त पानी छिड़कें।

# तलने के लिए तेल गरम करें। एक चम्मच फूलगोभी पकौड़ा मिश्रण लें और इसे गर्म तेल में डालें।

# सुनहरा भूरा होने तक तलें। अतिरिक्त तेल को एक कागज़ के तौलिये में निकाल लें और थोड़े से केचप के साथ गरमागरम परोसें।