Recipe: खास दिनों में बनाये लौकी की मिठाई, जाने आसान विधि

Recipe व्यंजन विधि: कुछ लोग केवल फल और दूध का सेवन करते हैं. इस पावन अवसर पर विशेष भजन और कीर्तन होते हैं जो भगवान श्रीकृष्ण की लीलाओं और गुणों को दर्शाते हैं. मंदिरों में फूलों और कई तरह से सुंदर सजावट की जाती है. जन्माष्टमी पर श्रीकृष्ण के जन्म की रात विशेष पूजा की जाती है. माना जाता है कि भगवान कृष्ण का जन्म आधी रात में हुआ था. इसलिए श्रीकृष्ण के जन्म की समय पर पूजा करते हैं और भगवान को कई तरह के भोग लगाते हैं.

जन्माष्टमी के पावन अवसर पर लोग खीर, माखन-मिश्री और कई तरह की मिठाइयां श्रीकृष्ण को भोग अर्पित करने के लिए बनाते हैं. ऐसे में अगर आप भी घर पर लौकी की बर्फी बनाकर कान्हा को भोग लगा सकते हैं. इसे बनाने बहुत आसान है.

सामग्री

लौकी – लगभग 500 ग्राम दूध: 2 कप चीनी: स्वादानुसार घी: 2 बड़े चम्मच पिस्ता और बादाम: कटे हुए 2-3 बड़े चम्मच किशमिश: 2-3 बड़े चम्मच इलायची पाउडर: 1/2 छोटी चम्मच

लौकी की बर्फी बनाने की विधि

लौकी की बर्फी बनाने के लिए सबसे पहले लौकी को अच्छे से धोकर छील लें और इसके बीज निकाल दें. इसके बाद लौकी की कद्दूकस कर लें. अब एक कढ़ाई या पैन में 1 बड़ा चम्मच घी डालें और गर्म करें. इसमें कद्दूकस की हुई लौकी डालें और धीमी आंच पर पकाएं. इसके बाद लौकी का पानी सूखने तक और उसके नरम होने जाने तक इसे पकाएं. जब लौकी का पानी सूख जाए, तब इसमें 2 कप दूध डालें. दूध को उबालें और उसे लौकी के साथ अच्छे से मिलाएं. दूध को तब पकाएं जब तक वो पूरी तरह से कम हो जाए.

अब मिश्रण गाढ़ा न हो जाने के बाद अब इसमें चीनी डालें और अच्छे से मिला लें. इस मिश्रण को चीनी पूरी तरह के घुल जाने और मिश्रण के गाढ़ा होने तक पकाएं. अब 1 बड़ा चम्मच घी डालें और अच्छे से मिला लें. अब इसमें इलायची powder और किशमिश डालकर मिक्स करें. अब एक थाली लें और उसपर घी लगाएं इसके बाद लौकी के मिश्रण को प्लेन में डालें और अच्छे से फैलाएं. मिश्रण को सेट होने के लिए 1-2 घंटे के लिए छोड़ दें. ठंडा होने पर बर्फी सेट हो जाएगी. बर्फी को मनचाहे आकार में काटें. इसके बाद ऊपर से कटे हुए पिस्ता और बादाम डालें. लौकी की बर्फी अब बनकर तैयार है.