Recipe: डिनर में बनाएं मेथी कढ़ी

Recipe: इसे भारतीय घरों में बड़े ही चाव से बनाई जाती है। यह दही और बेसन से बनाई जाती है, लेकिन फ्रेशमेथी के पत्तों के साथ मिलाकर इस कढ़ी को तैयार किया जाता है। मेथी की खास खुशबू और तड़के के मसालों का अनोखा स्वाद इसे और भी लाजवाब बनाता है।

मेथी कढ़ी की विधि-

सामग्री

कढ़ी के लिए

दही- 1 कप (खट्टा)

लाल मिर्च पाउडर- आधा चम्मच

पानी- 2 कप

नमक- स्वादानुसार

तड़के के लिए

मेथी के पत्ते- 1 कप (बारीक कटे हुए)

तेल- 2 चम्मच

सरसों के दाने- 1 टीस्पून

हींग- 1 चुटकी

करी पत्ता- 8-10

बेसन- 2 टेबलस्पून

हल्दी पाउडर- आधा चम्मच

हरी मिर्च- 2 (बारीक कटी हुई)

लहसुन- 3-4 कलियां (बारीक कटी हुई)

सूखी लाल मिर्च- 2

विधि

Step 1 :

एक बर्तन में दही लें और उसमें बेसन डालकर अच्छी तरह फेंट लें, ताकि गुठलियां न रहें।

Step 2 :

अब इसमें हल्दी, लाल मिर्च पाउडर, और नमक डालें। फिर इस मिश्रण में 2 कप पानी डालकर पतला कर लें।

Step 3 :

एक गहरे पैन में यह दही-बेसन का मिश्रण डालें और हल्की आंच पर लगातार चलाते हुए पकाएं।

Step 4 :

इसे तब तक पकाएं जब तक कढ़ी में उबाल आ जाए और मिश्रण गाढ़ा हो जाए। इसे धीमी आंच पर 8-10 मिनट तक पकने दें।

Step 5 :

एक कड़ाही में तेल गर्म करें। इसमें सरसों के दाने डालें और चटकने दें। अब इसमें बारीक कटी हुई मेथी के पत्ते डालें और 2-3 मिनट तक भूनें।

Step 6 :

फिर भुनी हुई मेथी और तड़के को कढ़ी में डालें और मिलाएं। 2-3 मिनट तक धीमी आंच पर पकाएं, ताकि स्वाद मिल जाए।